Weingut Bianka und Daniel Schmitt Spätburgunder 2018 Bio

Auch wenn es sich hier um einen Spätburgunder aus dem Basis-Segment von Bianka und Daniel Schmitt handelt, präsentiert sich der Wein völlig eigenständig. Ganze sechs Wochen vergärte er auf der Maische, die Abfüllung erfolgte ohne Schwefelzugabe. Aufgrund des Verzichts auf eine Filtration leicht trüb im Glas mit violetten Reflexen. Der erste Eindruck in der Nase wirkt sehr animalisch, viel nasses Heu, Herbstlaub und erdige Noten. Eine dunkle Frucht von Holunderbeeren und etwas Cassis zeigt sich zurückhaltend. Im Hintergrund auch Rote Johannisbeere und würzige Komponenten von Kakao- und Kaffeebohnen.
Am Gaumen präsentiert sich der Spätburgunder dann mit viel Kraft und hoher Dichte, leicht süßlich, dabei jedoch keineswegs überladen. Ein saftiger Säurenerv steht in guter Balance mit satter Kirschfrucht und Extraktsüße. Charakterstarker Pinot, etwas wild, aber dennoch sortentypisch.

Sebastian Fehlinger vom vinocentral-Team, Oktober 2020