Domaine de la Butte Les Côteaux du Levant Bourgueil 2021

Die Trauben stammen aus einer einzelnen Parzelle im obersten Teil des dreigliedrigen Weinbergs der Domaine de la Butte und wurden früher einfach für die gleichnamige Cuvée „Haut de la Butte“ mitgekeltert, ehe Jacky Blot und sein Sohn Jean-Philippe sich mit dem Jahrgang 2018 entschieden, diese außergewöhnliche Parzelle als Solistin zu würdigen. 

Auf rund 100 Höhenmetern wurzeln die über 50 Jahre alten, biologisch bewirtschafteten Cabernet-Franc-Reben tief im Boden aus verdichtetem, mit Feuerstein durchsetzten Ton und einem massiven Kreidefundament im Untergrund. Es wurden ausschließlich perfekt gereifte Trauben von Hand gelesen und anschließend noch mal penibel selektiert. Die spontane Gärung erfolgte über einen Monat in Holz- und Betonbottichen. Rund ein Drittel des Weins reifte im großen Holzfass, der Rest in verschiedenen kleineren Holzgebinden. Außer einer mäßigen Schwefeldosis gab es keine önologischen Eingriffe. 

2021 war auch an der Loire ein eher kühles Jahr, in dem die Trauben nur langsam ausreiften. Im Vergleich zu 2020 präsentiert sich der Jahrgang daher etwas weniger dunkelwürzig und fleischig, dafür mit mehr Frische und Finesse. In seinem noch immer jugendlichen Bukett finden sich delikate Kirschen, Himbeeren und kleine reife Walderdbeeren über einer tabakigen Würze, einem Hauch roter Paprika und feinen floralen Noten. 

Im Mund präsentiert sich der Wein überaus fein und elegant – mit nur hintergründigem Holzeinfluss. Die feinwürzige Frucht fließt über seidige Tannine und einen frischen Säurenerv, verabschiedet sich mit einem zärtlichen Biss und klingt in ihrer Feinheit und Finesse noch lange nach. 

Im derzeitigen Reifestadium sollte man dem Wein in jedem Fall ausreichend Luft gönnen. Seine ganze Größe zeigt er erst nach Stunden und auch über Tage hinweg sind kaum Anzeichen von Ermüdung zu erkennen. All das deutet auf ein enormes Reifepotenzial hin. 

Yook & Neser vom vinocentral-Team, August 2024