Thymiopoulos Vineyards Erde und Himmel Xinomavro 2021

In Griechenland zählt die Xinomavro (saure Schwarze) zwar zu den wichtigsten Rebsorten überhaupt, bei uns in Deutschland kennt jedoch kaum jemand ihren Namen. Das hat zum einen damit zu tun, dass griechischer Wein hierzulande grundsätzlich noch längst nicht die Aufmerksamkeit bekommt, die er verdient. Zum anderen wird der Rebsortenname auf Etiketten oft gar nicht genannt. Ähnlich wie im Burgund steht hier meistens der Gebietsname im Vordergrund. In diesem Fall ist das Naoussa in Makedonien. Schon in der Nase kündigt sich ein sehr finessenreicher Wein an: Zwischen dunklen Beerenfrüchten und zarten Anklängen von Pflaumenmus findet man erdige, leicht blumige Noten und einen Hauch Vanille, vor allem aber mediterrane Aromen wie getrocknete Tomaten, Oregano und grüne Oliven. Am Gaumen setzt sich dieses Aromenspiel fort, ergänzt um eine pfeffrige Note. Trotz aller mediterraner Kraft präsentiert sich der Wein auch hier sehr filigran und elegant mit einem deutlichen, aber nicht harten oder vordergründigen Säurerückgrat. Herausragender Stoff – biodynamisch angebaut und mit minimalen kellertechnischen Eingriffen produziert.

Yook vom vinocentral-Team, März 2019

Zu dem Jahrgang 2015:

"Großes Kino: Gereifter Rosé de Xinomavro von Star-Winzer Apostolos Thymiopoulos aus Griechenland. Trocken, kräutrig, salzig, schmelzig. Eine Offenbarung."

Adriana Catolano, Weinwirtschaft 8/2018