Saltaren Wines B******A Riesling 2021

Direkt an der romanischen Basilika St. Ägidius in Mittelheim, bereits von der Bundesstraße oder dem Zug entlang des Rheingaus zu sehen, befindet sich die Parzelle für den dritten Riesling in Alex Saltaren Castros Portfolio. Der Weingarten zu Füßen der ältesten Kirche des Rheingaus gehört zur berühmten Lage St. Nikolaus. Wie alle Saltaren-Weine wurde auch hier möglichst wenig in den Entstehungsprozess eingegriffen. Die Trauben wurden per Hand gelesen, schonend in einer restaurierten Korbpresse weiterverarbeitet und klassisch im Holzfass ausgebaut. Lediglich minimal geschwefelt und händisch, ohne elektrische Pumpen in die Flasche gefüllt – pures Handwerk also. 

Verglichen mit Edilia und Labeja ist das der charaktervollste Wein von Saltaren Wine. Aktuell zeigt sich direkt nach dem Öffnen eine deutliche Reduktion. Schießpulver, nasser Stein und flintige Anklänge. Gibt man dem Riesling B******A aber die nötige Zeit, offeriert sich ein wunderbares Spiel von zarter Gelbfrucht und feinem, weißen Blütenduft. Aromatisch wirkt das Gesamtbild reif, äußerst komplex, dabei aber stets elegant und voller Finessen. Auch am Gaumen zeigt der Wein sich mit zartem Schmelz, äußerst tiefgründig und einer harmonischen Säure. Präzise, ohne aufdringlich zu sein. Die lang anhaltende, vibrierende Mineralität tariert Säure und Extrakt bestens aus. Ein großer Wein, der noch etwas Zeit benötigt, dann aber puren Genuss versprechen wird. 

Sebastian Fehlinger vom vinocentral-Team, August 2021