Domaine Alain Chabanon Campredon Bio 2020

Beschreibung Domaine Alain Chabanon Campredon 2017:

Der rote Einstiegswein von Chabanon ist gewissermaßen eine Hommage an die Frau Maman – trägt er doch ihren Mädchennamen. Die Cuvée setzt sich aus den drei roten Paraderebsorten der Region zusammen: Syrah, Mourvèdre und Grenache, die auf trockenen, steilen Böden mit Lehm und Kalk gedeihen. Spontangärung, Mazeration über vier bis fünf Wochen, Ausbau über zehn Monate im Edelstahl. Das Bukett wird von eher dunklen roten Früchten beherrscht – umspielt von leicht kräutrigen und blumigen Noten. Schon hier fällt auf, dass der Wein – wie alle Chabanon-Weine – zwar satte Frucht, aber keinerlei marmeladigen oder rumtopfartigen Charakter aufweist. An der Nase wie auch am Gaumen präsentiert er sich durch und durch frisch, schlank, angenehm leicht und fast kühl. Das wird von einem feinen Säurenerv, den milden Tanninen, der subtilen Mineralik und feinfühligen 12,5 % Alkohol unterstützt. Languedoc vom buchstäblich „Feinsten“ – und trinkig ohne Ende.

Yook vom vinocentral-Team, Juli 2019