{"product_id":"theros-wines-vidiano-single-vineyard-2023","title":"Theros Wines Vidiano Single Vineyard 2023","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eVidiano ist eine weitere der uralten autochthonen Rebsorten Kretas, die – ähnlich wie Plyto – im 20. Jahrhundert von „modischen\" Sorten verdrängt worden war und schon als nahezu ausgestorben galt. Erst im beginnenden 21. Jahrhundert wurde sie von engagierten kretischen Winzer*innen wiederentdeckt und erlebt seither eine mengenmäßig noch kleine, aber vielversprechende Renaissance. Und so hat auch Constantinos Manouras sie bereitwillig unter seine Fittiche genommen, zumal ihm seine Vorfahren hier eine außergewöhnliche Parzelle hinterlassen haben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eDie uralten Vidiano-Reben wurden noch im Pergola-Stil erzogen, der aus dem professionellen Weinbau auf Kreta heute eigentlich verschwunden ist und höchstens noch zur dekorativen Verschattung in privaten Gärten oder Außenbereichen von Tavernen zum Einsatz kommt. Denn diese Erziehungsform ist – wie Constantinos Manouras betont – zunächst mal ein Fluch: Vom Rebschnitt über die Pflege bis zur Lese ist jeder Handgriff hier strapaziöse Über-Kopf-Arbeit. Aber sie erweist sich eben auch als Segen, gerade im Hinblick auf die Klimaerwärmung. Denn das dichte Laubdach der Pergola schützt nicht nur die Trauben vor zu aggressiver Sonneneinstrahlung, sondern verschattet auch den Boden, der sich so weniger aufheizt. So können die Trauben langsamer ausreifen, ihre Frische bewahren und komplexere Aromen entwickeln. Und das stellt der Wein hier eindrücklich unter Beweis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eNach der selektiven Handlese wurden die Trauben schonend gepresst. Spontangärung und sechsmonatiger Ausbau auf der Feinhefe im Edelstahltank.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eIm Bukett finden sich delikate, dabei aber unaufdringliche Noten von reifem gelben Steinobst mit Anklängen von Zitruszesten. Dazu dunkelwürzige und erdige Noten, aber auch florale und kräutrige Nuancen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eAm Gaumen präsentiert sich der Wein mit körperreicher Struktur, milder, aber lebendiger Säure und feiner Mineralität – alles sehr harmonisch ausbalanciert. Im Finish klingt er mit Saftigkeit, Würze und feinem Schmelz noch lange nach. Ein durch und durch mediterraner, aber eben auch sehr finessenreicher und eleganter Wein mit sehr breiter kulinarischer Anschlussfähigkeit. Beispielsweise zeigt er sich zu gebratener Wachtelbrust auf einem Risotto mit Aprikosen und buttrigem Blattspinat von seiner charaktervollen, aber durchaus auch anschmiegsamen Seite.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\" style=\"text-align: right;\"\u003eYook \u0026amp; Neser vom vinocentral-Team, August 2026\u003c\/p\u003e","brand":"Theros Wines","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62612977844611,"sku":"8081043","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0993\/5178\/9955\/files\/bild_theros_wines_vidiano_single_vineyard_2023WwZCceyytvIh0.jpg?v=1790725869","url":"https:\/\/vinocentral.de\/products\/theros-wines-vidiano-single-vineyard-2023","provider":"vinocentral","version":"1.0","type":"link"}