{"product_id":"johannes-zillinger-parcellaire-blanc-sauvignon-2022-bio","title":"Johannes Zillinger Parcellaire Blanc \u0026 Sauvignon #2 2022 Bio","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eDie Parcellaire Blanc \u0026amp; Sauvignon ist eine charaktervolle Cuvée aus Pinot Blanc und Sauvignon Blanc, für die ausschließlich die kühlsten Teilparzellen alter Weingärten selektioniert werden – Waldnähe, Nord- und Nordostlagen sowie windige Hügelspitzen. So soll weniger die Rebsorte als vielmehr Herkunft und Terroir der Cool-Climate-Region zum Ausdruck kommen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eDer Pinot Blanc durchläuft eine spontane Ganztraubengärung in der Amphore und reift anschließend für 12 Monate in 500-Liter-Fässern auf der Vollhefe. Der Sauvignon Blanc hingegen wird direkt gepresst und zehn Monate in gebrauchten Fässern ausgebaut. Erst kurz vor der Abfüllung werden beide Weine verschnitten. Unfiltriert und mit kleiner Schwefelgabe gefüllt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eIn der Nase gedeckte, tiefe Frucht, dazu dezente Zitrusnoten, Holunderblüte und frische Wiesenkräuter – ohne die typischen Sauvignon-Aromen. Am Gaumen kühl, saftig und mineralisch, mit zartem Hefeschleier, viel Aromatik, gutem Grip und einer frischen, animierenden Säure. Der Wein verändert sich ständig mit Luft und bleibt dadurch wunderbar lebendig. Komplett trocken, harmonisch und bereits jetzt mit schöner Flaschenreife.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eEin idealer Begleiter zu sommerlicher Caprese mit Burrata oder Büffelmozzarella und würzigem Olivenöl.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eRobert Frey vom vinocentral-Team, Mai 2026\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Johannes Zillinger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62609098867075,"sku":"8249009","price":18.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0993\/5178\/9955\/files\/bild_johannes_zillinger_parcellaire_blanc_sauvignon_bio_2022.jpg?v=1790723017","url":"https:\/\/vinocentral.de\/products\/johannes-zillinger-parcellaire-blanc-sauvignon-2022-bio","provider":"vinocentral","version":"1.0","type":"link"}