{"product_id":"domaine-truchetet-hautes-cotes-de-nuits-blanc-la-montagne-2023","title":"Domaine Truchetet Hautes Côtes de Nuits Blanc La Montagne 2023","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eDie Appellation Hautes-Côtes de Nuits liegt westlich, oberhalb der Côte de Nuits und ist geprägt von höheren Lagen, kühleren Einflüssen und einer ganz eigenständigen Stilistik. Innerhalb dieser benennt die Domaine Truchetet bewusst den Lieu-dit „La Montagne“, um die spezifische Herkunft dieses Weins hervorzuheben. Dieser wird durch ein kleines Waldstück vom berühmten Premier Cru „Clos des Forêts Saint Georges“ abgetrennt. Die Chardonnay-Reben wurden hier bereits 1993 gepflanzt und sind heute über 30 Jahre alt. Sie wachsen auf steinigen, kalkreichen Böden. Die Erträge sind mit rund 35 hl\/ha bewusst klein gehalten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eDie Lese erfolgt von Hand mit doppelter Selektion, einmal im Weinberg selbst und ein weiteres Mal im Weingut auf dem Sortiertisch. Nach der schonenden pneumatischen Pressung werden die Moste direkt in Barriques gefüllt, wo sowohl die alkoholische als auch die malolaktische Gärung stattfinden. Der Ausbau erfolgt über acht bis zehn Monate eben dort – ein Viertel neues Holz, auf eine Bâtonnage wurde verzichtet. Nach der Assemblage der verschiedenen Gebinde reift der Wein kurz im Edelstahl, bevor er abgefüllt wird. Sämtliche Arbeitsschritte erfolgen gravitätisch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eIm Glas zeigt sich ein klarer, mineralisch geprägter Weißwein mit floralen Noten und frischer, präziser Aromatik. Am Gaumen wirkt er straff und lebendig, getragen von einer feinen Kalkigkeit und einer zarten salzigen Note im Abgang. Die Stilistik ist geradlinig, kühl und spannungsreich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eBei etwa 10–12 °C serviert, passt der Wein hervorragend zu Fisch, Meeresfrüchten sowie Geflügel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\" style=\"text-align: right;\"\u003eSebastian Fehlinger vom vinocentral-Team, Februar 2026\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Truchetet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62608489644419,"sku":"8199007","price":42.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0993\/5178\/9955\/files\/bild_domaine_truchetet_hautes_cotes_de_nuits_blanc_la_montagne_2023.jpg?v=1790705454","url":"https:\/\/vinocentral.de\/products\/domaine-truchetet-hautes-cotes-de-nuits-blanc-la-montagne-2023","provider":"vinocentral","version":"1.0","type":"link"}