{"product_id":"domaine-truchetet-bourgogne-rouge-les-chaillots-vieilles-vignes-2023","title":"Domaine Truchetet Bourgogne Rouge Les Chaillots Vieilles Vignes 2023","description":"\u003cdiv class=\"product--description\"\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eDer \u003cem\u003eLieu-dit\u003c\/em\u003e „Les Chaillots“ liegt im Süden von Nuits-Saint-Georges, etwas unterhalb der Premier-Cru-Lagen. Die teilweise über 60 Jahre alten Reben wurzeln tief in Ton- und Lehmböden und bringen konzentrierte Trauben hervor. Seit der Übernahme des Weinguts durch Morgan und Julie Truchetet werden die Reben biologisch bewirtschaftet, gepflügt wird teilweise mit dem Pferd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eNach der selektiven Handlese erfolgt ein zweiter Sortierdurchgang auf dem Rütteltisch, um am Ende ausschließlich kerngesunde Trauben zu haben. Zunächst werden die vollständig entrappten Beeren für einige Tage kalt mazeriert, dann erfolgt die spontane Gärung – ohne \u003cem\u003ePigeage\u003c\/em\u003e, es wird lediglich schonend überschwallt. Anschließend reift der Wein etwa ein Jahr im Barrique, wovon rund 25 Prozent in Erstbelegung genutzt werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eIn der Nase zeigt sich der Les Chaillots zunächst tiefgründig, aber eher verhalten. Noten von Sauerkirsche, Brombeere und dunkler Himbeere, dazu eine würzige, pfeffrige Komponente, Lorbeerblatt, Baumrinde und ein Hauch Piment. Am Gaumen entfaltet sich ein Wein von eleganter Struktur und saftiger Spannung: süßliche Würze, reife dunkle Frucht und ein präziser Säurenerv sorgen für Balance. Die Tannine sind fein geschliffen, die Textur wirkt dicht, aber nie schwer. Im langen Nachhall mischen sich reife Beeren, edle Gewürze und ein Anklang von Waldboden. Ein Pinot, der das Terroir von Nuits-Saint-Georges gekonnt übersetzt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\" style=\"text-align: right;\"\u003eSebastian Fehlinger vom vinocentral-Team, November 2025\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Truchetet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62611431489923,"sku":"8199010","price":49.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0993\/5178\/9955\/files\/bild_domaine_truchetet_bourgogne_rouge_les_chaillots_vieilles_vignes_2023.jpg?v=1790732942","url":"https:\/\/vinocentral.de\/products\/domaine-truchetet-bourgogne-rouge-les-chaillots-vieilles-vignes-2023","provider":"vinocentral","version":"1.0","type":"link"}