{"product_id":"carsten-saalwachter-grauer-burgunder-2023","title":"Carsten Saalwächter Grauer Burgunder 2023","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eTeilweise über 50 Jahre alte Grauburgunder-Reben bilden die Basis für diesen außergewöhnlichen Wein. Die Rebstöcke wurzeln tief im Kalkgestein des Ingelheimer Bergs. Selbstverständlich wird bei Carsten Saalwächter von Hand gelesen, um ausschließlich kerngesundes Lesegut zu verarbeiten. Nach kurzer Maischestandzeit wird der Most sanft abgepresst und gelangt in große Holzfässer, in denen sowohl die alkoholische als auch die malolaktische Gärung erfolgen. Zwei Winter lang reift der Wein anschließend auf der Vollhefe, bevor er unfiltriert abgefüllt wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eErstaunlicherweise zeigt sich der 2023er bereits in seiner Jugend sehr offen und zugänglich – eigentlich eher untypisch für Carsten Saalwächters Weine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eIn der Nase ein klassisches Grauburgunder-Bukett mit reifer Birne und hell-nussigen, leicht mandelartigen Noten von Brioch. Dezent auftretende reduktive Anklänge verleihen zusätzliche Spannung. Am Gaumen saftig und kraftvoll, mit dunkler Würze, opulenter Frucht und feiner Holznote – dabei dicht und schmelzig. Die mineralisch umspielte Säure und eine griffige Tanninstruktur sorgen für Balance und Präzision. Im Finish bleibt ein fester mineralischer Kern am Gaumen stehen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eDer Wein verbindet Kraft und Finesse auf eindrucksvolle Weise. Eine faszinierende Grauburgunder-Interpretation – auch für Skeptiker dieser Rebsorte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\" style=\"text-align: right;\"\u003eSebastian Fehlinger vom vinocentral-Team, Juni 2026\u003c\/p\u003e","brand":"Carsten Saalwächter","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62608994173315,"sku":"8228001","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0993\/5178\/9955\/files\/bild_carsten_saalwaechter_grauer_burgunder_2023.jpg?v=1790724496","url":"https:\/\/vinocentral.de\/products\/carsten-saalwachter-grauer-burgunder-2023","provider":"vinocentral","version":"1.0","type":"link"}