{"product_id":"adamswein-spatburgunder-heerweg-bio-2023","title":"AdamsWein Spätburgunder Heerweg Bio 2023","description":"\u003cp data-end=\"784\" data-start=\"214\"\u003eVerkostungsnotiz des Jahrgangs 2021:\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"784\" data-start=\"214\"\u003eIhren eigenständigen, eleganten – man könnte fast sagen „femininen“ – Spätburgunderstil hat Simone Adams auch im Jahrgang 2021 beibehalten und noch weiter verfeinert. Der Heerweg liegt am Fuß des Ingelheimer Bergs, unterhalb der Lage Haun. Die Trauben wurden selektiv von Hand gelesen, zunächst im Weinberg, dann nochmals im Weingut. Die Maischegärung erfolgte spontan, mit 100 % Ganztrauben – ein prägendes Merkmal von Simones Philosophie. Der Ausbau erfolgte über rund 18 Monate in Barriques mit nur geringem Neuholzanteil, auf Filtration wurde vollständig verzichtet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"994\" data-start=\"786\"\u003eIm Bukett finden sich reife Schattenmorellen, unterlegt mit dunkler, leicht grüner Würze, dazu Anklänge von Kakao und eingelegtem Pfeffer. Trotz dieser Tiefe wirkt der Wein kühl, geschliffen und sehr elegant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1435\" data-start=\"996\"\u003eAm Gaumen zeigt er sich saftig und klar, mit feiner Frucht, süßlicher Würze und durchaus etwas Substanz. Die Tanninstruktur – geprägt durch den hohen Rappenanteil – ist präsent und braucht noch etwas Flaschenreife, um sich vollends einzubinden. Trotz seines grundsätzlich kühlen Charakters strahlt der Wein im Kern eine warme, fast beruhigende Energie aus. Eine schlanke Säureader verleiht ihm Frische und Spannung bis zum letzten Schluck.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1492\" data-start=\"1437\" style=\"text-align: right;\"\u003eSebastian Fehlinger vom vinocentral-Team, August 2025\u003c\/p\u003e","brand":"AdamsWein","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62609316479363,"sku":"8756026","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0993\/5178\/9955\/files\/bild_adamswein_spaetburgunder_heerweg_2023.jpg?v=1790710739","url":"https:\/\/vinocentral.de\/products\/adamswein-spatburgunder-heerweg-bio-2023","provider":"vinocentral","version":"1.0","type":"link"}