Kamara Winery Pure Nimbus Ritinitis Bio 2020

Kennt Ihr Retsina? Wenn nicht, dann gibt es Interventionsbedarf! Es handelt sich dabei um Wein, der mit Harz versetzt ist. In diesem Fall wurde die Assyrtiko-Traube auf ihren Schalen etwa sieben Tage mazeriert. Orange ist das Zeug also auch noch! Crazy going Crazy! Zum Vergären des Mosts wird hochwertiges Hartz aus den Bergen hinzugefügt. Es handelt sich dabei um eine traditionelle Herstellungsweise. Was kommt dabei heraus? Ein Wein, ätherisch und vollmundig. In der Nase Honig, Lavendel, Rosmarin, Eukalyptus und Hartz. Im Mund überraschen frisch und superinteressant. So etwas habt Ihr noch nicht probiert! Persönliche Empfehlung von mir wäre, ihn mit Käse zu genießen! Am besten Comté oder Bergkäse. Wagt es! Begebt Euch in die verborgene und mystische Welt des Retsina. 

Elena Scheer vom vinocentral-Team, August 2021