Domaine des Amiel Tous les Chenins Mènent à Rolle Bio 2022

Bei den Namen ihrer Weine sind die Brüder Amiel große Freunde witziger Wortspiele. Im altbekannten Sprichwort „Alle Wege führen nach Rom“ haben sie hier die „Wege“ (frz. chemins) und „Rom“ (frz. Rome) durch die Rebsorten Chenin und Rolle (besser bekannt als Vermentino) ersetzt. Die beiden ergänzen sich in diesem Wein auf ganz fabelhafte Weise. Chenin blanc kennt man vor allem aus seiner ursprünglichen Heimat, dem Loire-Tal von der Touraine bis zum Anjou. In südlicheren Gefilden – wie hier im Languedoc – entwickelt die Rebsorte zwar ihre ausgeprägt würzige Frucht, im Allgemeinen aber deutlich weniger Säure respektive weniger Frische im späteren Wein. Für Letzteres sorgt hier die Rebsorte Rolle mit einer lebendigen Säure und ihrer typischen Bitternote. 

75 % Chenin blanc, 25 % Rolle. Die biodynamisch bewirtschafteten Reben stehen auf sanften Hügeln, südlich der Gemeinde Montblanc, rund 50 km südwestlich von Montpellier. Die typischen Schwemmlandböden hier sind eine heterogene Mischung aus Ton, Sand und Schluff, durchsetzt von Quarzit- und anderen Silikatgesteinen. Die Bodenauflage ist nur etwa zwei bis drei Meter dick, darunter findet sich mehr oder weniger hartes Kalkgestein. Diese geologische Formation sorgt für eine relativ gute Wasserversorgung in dieser ansonsten eher heißen und trockenen Region. Handlese. Ausbau für sechs Monate auf der Hefe in neutralen Tanks. Keinerlei Schönung, Filtration oder sonstige önologische Eingriffe – außer einer kleinen Schwefeldosis zur Füllung. 

Im Bukett eher zurückhaltend mit gelbfruchtigen und zitrischen, vor allem jedoch kräutrigen und dezent floralen Noten. Am Gaumen kraftvoll und durchaus körperreich, zugleich aber auch mit viel Frische und einer gewissen Leichtigkeit, die man angesichts der 14 Vol.-% so nicht erwarten würde. Schöne Würze, ein feines Tanningerüst, eine lebendige mineralische Säureader und eine erfrischende Bitternote im Finish, die an weißfleischige Grapefruit erinnert.

Der Gesamtschwefel liegt bei niedrigen 22 mg/l. Aufgrund dessen und seiner gesamten Machart darf der Tous les Chenins mènent à Rolle das Prädikat „Naturwein“ tragen, wobei es sich um einen durchaus massentauglichen Vertreter seiner Art handelt. Trotz des vergleichsweise hohen Alkoholgehalts ist die kulinarische Anschlussfähigkeit enorm, wobei es da gerne etwas deftiger zur Sache gehen darf. Eine beherzt gewürzte Ratatouille mit ordentlich Knoblauch und frischen Kräutern der Provence, aber auch gegrillter Fisch oder eine bodenständige Bouillabaisse dürften sich über diesen Begleiter freuen. Ansonsten ist der Tropfen auch ein guter und grundehrlicher Allround-Vesperwein und ganz nebenbei in seiner Preisklasse ein echtes Schnäppchen.  

Yook & Neser vom vinocentral-Team, November 2023