Domaine de la Butte Perrières Bourgueil 2020

Der Perrières Bourgueil ist im Sortiment der Domaine de la Butte der engste Verwandte des Mi-Pente. Denn seine Reben stehen auf derselben Kalkformation, auf die hier der Name Bezug nimmt (frz. perrier = Stein). Anders als beim kargen Mi-Pente-Terroir liegt über dieser einzelnen Parzelle jedoch eine dicke Schicht aus schwerem Ton, der eine etwas üppigere Nährstoff- und Wasserversorgung mit sich bringt. Vom Alter der Cabernet-Franc-Stöcke über die Höhe und Südausrichtung des Weinbergs bis zum Lesezeitpunkt und Ausbau des Weins ist ansonsten alles gleich. Selektive Handlese, Spontanvergärung der entrappten Trauben in Holz- und Betonbottichen, Ausbau in kleineren Holzfässern mit 20 % Neuholz. Keine Schönung oder Filtration und nur mäßige Schwefelung. 

Im Vergleich zum Jahrgang 2019 zeigt sich der 20er-Perrières Bourgueil der Domaine de la Butte weniger dunkelwürzig und auch nicht so fest in der Tanninstruktur, dafür eine Spur floraler, frischer und dezent animalisch. 

Dichtes, würziges Bukett mit viel Kirsche und einem Hauch Cassis, dazu erdige Noten, etwas Speck, Eisen und Unterholz. Frische, leicht herbe, fleischige Frucht am Gaumen, sehr feinkörnige Tanninstruktur mit feinem Grip. Im Hintergrund agiert im langen Finish ein zarter Säurenerv. Alles recht fein und auf dem Weg zu großer Eleganz. Zum jetzigen Zeitpunkt aber noch ein Youngster, der viel Luft benötigt.

Yook & Neser vom vinocentral-Team, August 2024