{"title":"Weinviertel","description":"","products":[{"product_id":"johannes-zillinger-muskateller-jz-velue-bio-2022","title":"Johannes Zillinger Muskateller JZ VELUE Bio 2022","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e„Velue“ ist der altertümliche Name der kleinen Weinviertler Gemeinde Velm-Götzendorf – der Heimat Johannes Zillingers. Unter der Bezeichnung führt der biodynamische Winzer seine „Basislinie“, bei der für ihn die authentische Rebsortentypizität nebst unverkopftem Trinkvergnügen im Vordergrund stehen. Wobei man hierbei getrost deutlich mehr erwarten darf als das gewöhnliche „easy drinking“ respektive die seichten Duftwässerchen, zu denen der Gelbe Muskateller oftmals verkommt. Denn auch hier geht Zillinger nach allen Low-Intervention-Regeln der Naturweinkunst vor und füllt den Wein vollkommen unfiltriert und unbehandelt ab.\u003cbr\u003e95 % des Leseguts gönnt er eine lange Maischstandzeit, 5 % vergären in der Amphore. Beides zusammen wird schonend abgepresst, gärt spontan durch bis auf 1 Gramm Restzucker pro Liter, durchläuft dann spontan die malolaktische Gärung und darf schlussendlich noch für ganze fünf Monate mit Batonnage auf der Vollhefe reifen. Etwas weniger als 11 % Alkohol kommen so auf die Flasche, aber durchaus mit Substanz und Charakter. Im Bukett gelbe Frucht mit etwas Kumquat und auch Kiwi, Jasmintee, Kräutern und einem Hauch Flieder. Im Mund saftig mit feinem Säurenerv und einem leicht herben Einschlag, der an Grapefruit erinnert. Man schmeckt hier wenig vom Naturweincharakter, aber dennoch viel Ausdruck. Ein idealer, novizentauglicher Einstieg in die wunderbare Welt der Naturweine.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eYook vom vinocentral-Team, August 2023\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe allowfullscreen=\"\" frameborder=\"0\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/HF_Ah0uV09o\" width=\"560\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Johannes Zillinger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62608332128643,"sku":"8249000","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0993\/5178\/9955\/files\/bild_johannes_zillinger_muskateller_jz_velue_bio_2022.jpg?v=1790699311"},{"product_id":"johannes-zillinger-reflexion-sauvignon-blanc-bio-2019","title":"Johannes Zillinger REFLEXION Sauvignon Blanc Bio 2019","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eSauvignon Blanc ist in Österreich keine Modeerscheinung wie in vielen anderen Ländern, sondern wurde dort bereits im 19. Jahrhundert eingeführt. Im Ried Lissen stehen die Sauvignon-Reben von Johannes Zillinger mit rund 25 Lenzen auf dem Buckel in einem nach Norden ausgerichteten Hang auf Lehm und Kalksandstein. Der kühle Charakter dieser Lage kommt der bisweilen etwas hysterischen Rebsorte durchaus zugute, weil sie hier etwas gemächlicher ausreifen kann. Dementsprechend reif und entspannt ist die Sauvignon-Aromatik im Bukett, gelbfruchtig mit viel Maracuja, aber auch Cassis- und Kräuternoten – ganz ohne grüne Paprika. Im Mund kommt der Wein mit seinen 12 % Alkohol zunächst sehr leichtfüßig daher, breitet sich aber dann mit seiner dichten Würze und seiner feinen Tanninstruktur\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e  \u003c\/span\u003edurchaus voluminös und kraftvoll im Rachen aus, eher er sich wieder auf ein schlankes, kühles und mineralisches Finish mit feiner Säure zurückzieht. Im Ausbau ging Zillinger hier wie bei allen Weinen aus seiner Reflexion-Serie dieses Jahrgangs vor: Lange Maischestandzeit (90 %) plus Amphorengärung für sieben Tage (10 %), danach beides wieder vereint, langsame, schonende Pressung über acht Stunden, spontane alkoholische Gärung mit zugesetzten ganzen Beeren und anschließend spontane malolaktische Gärung. Fünf Monate reift der Wein dann auf der Vollhefe mit Batonnage (50 % im Stahltank, 50 % im Akazienfass). Nicht zuletzt diesem doch recht aufwendigen Prozedere und einem zum perfekten Zeitpunkt gelesenen Traubenmaterial verdankt der Wein seine Vielschichtigkeit, Harmonie und innere Ruhe. Ein Sauvignon Blanc, den man blind sicherlich auch einem Spitzenerzeuger an der Loire zuordnen könnte. Ein Hochgenuss!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eYook\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e vom \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003evinocentral-Team\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e, August 2020\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Johannes Zillinger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62608344875395,"sku":"8249001","price":13.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0993\/5178\/9955\/files\/bild_weingut_johannes_zillinger_reflexion_sauvignon_blanc_2019.jpg?v=1790721888"},{"product_id":"johannes-zillinger-parcellaire-rouge-1-bio-2021","title":"Johannes Zillinger PARCELLAIRE rouge #1 Bio 2021","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003ePARCELLAIRE rouge #1 Bio 2021 von Johannes Zillinger ist neu eingetroffen. Beschreibung folgt.\u003c\/p\u003e","brand":"Johannes Zillinger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62608345432451,"sku":"8249003","price":17.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0993\/5178\/9955\/files\/bild_johannes_zillinger_parcellaire_rouge_1_bio_2021.jpg?v=1790727563"},{"product_id":"johannes-zillinger-numen-riesling-bio-2022","title":"Johannes Zillinger NUMEN Riesling Bio 2022","description":"\u003cp\u003eJohannes Zillinger Riesling NUMEN Bio 2021\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e„Numen“ bezeichnet für Johannes Zillinger „das metaphysische Wirken, das der Mensch nicht beeinflussen kann“. Man ahnt es bereits, dass es hier um Naturwein im engeren Sinn geht. Die Trauben stammen von über 40 Jahre alten Reben auf Kalksandstein in einer nordöstlich ausgerichteten Kessellage. Sie wurden sehr sorgsam von Hand gelesen, denn für das Gärverfahren, das Zillinger hier anwendet, müssen diese vollkommen intakt sein. Bei der sogenannten intrazellulären Gärung findet diese nämlich nicht in Maische oder Most statt, sondern innerhalb der Beeren, die noch komplett am Stilgerüst hängen. Anschließend wurden diese sanft abgepresst und der Wein für über ein Jahr auf der Vollhefe gelagert – ohne jeglichen Eingriff. Danach wurde er ohne jegliche Filtration oder Behandlung abgefüllt. Auch dies ist nur möglich, wenn das Lesegut absolut gesund ist, und erfordert großes handwerkliches Können vom Winzer.\u003cspan class=\"Apple-converted-space\" data-mce-mark=\"1\"\u003e  \u003c\/span\u003e– Das sei an dieser Stelle noch mal betont, da bei vielen Konsumenten noch immer die Meinung vorherrscht, Naturwein sei gewissermaßen Punk. Guter Naturwein wie dieser ist das Gegenteil davon.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eIm Glas zeigt sich dann letztlich ein so eigenwilliger wie faszinierend klarer Riesling, wie er auf konventionellem Weg nie entstehen könnte. Im Bukett vollreifes Steinobst, insbesondere Aprikosen, daneben Kräuter und eine tiefgründige kalkig-rauchige Würze. Im Mund ist der Wein einerseits sehr schlank, dicht und fokussiert mit straffen Tanninen, andererseits sehr schmelzig und harmonisch mit einer fein ausbalancierten Säure, kreidiger Mineralität und schöner Länge. Ein großartiges Weinerlebnis, das allen Naturweinkritiker*innen im Handstreich den Wind aus den Segeln nehmen dürfte …\u003cspan class=\"s1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eYook\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e \u0026amp; Neser vom \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003evinocentral-Team\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e, Januar 2024\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Johannes Zillinger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62608345858435,"sku":"8249004","price":33.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0993\/5178\/9955\/files\/bild_johannes_zillinger_numen_riesling_bio_2022.jpg?v=1790727441"},{"product_id":"johannes-zillinger-numen-fume-blanc-bio-2022","title":"Johannes Zillinger NUMEN Fumé Blanc Bio 2022","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e„Fumé“ ist in Frankreich eine alte Bezeichnung für den Sauvignon Blanc – und wohl auch ein Verweis darauf, dass hier eher die Loire das stilistische Vorbild ist als die Neue Welt. Den Begriff „Numen“ hat Johannes Zillinger aus der religiösen Metaphysik entlehnt und bezeichnet damit seine Serie von Naturweinen im engsten Sinne, die er ohne jegliche Eingriffe im Keller durch die ihnen innewohnenden natürlichen (ja, vielleicht sogar „göttlichen“) Kräfte entstehen lässt und vollkommen naturbelassen abfüllt. Diese Kräfte scheinen jedenfalls ganze Arbeit zu leisten. Der Weinführer Gault\u0026amp;Millau in Österreich bezeichnete Zillingers Numen-Weine bereits 2015 als „zum Niederknien“ und wählte in seiner Ausgabe für 2020 den Numen Fumé 2017 zum „besten alternativen Wein Österreichs“. Diesen Ritterschlag muss man vor dem Hintergrund würdigen, dass die österreichische alternative Weinszene seit vielen Jahren nicht gerade arm an international renommierten Spitzenerzeugern ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eDie biodynamisch erzeugten Sauvignon-Trauben stammen von über 40 Jahre alten Reben, die auf reinstem Kalksandstein-Boden stehen. Sie wurden zu 100 % in alten Tonamphoren intrazellulär vergoren, also als komplett intakte Trauben. Danach wurde sehr schonend abgepresst und der Wein für 14 Monate ohne jegliche Eingriffe in 600-l-Fässern aus Akazie und Eiche auf der Vollhefe belassen – anschließend ebenfalls komplett unbehandelt abgefüllt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eIm Bukett üppige gelbe Frucht mit viel Maracuja, unterlegt von kräutrig-grünen und kalkig-mineralischen Noten mit etwas Bienenwachs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eIm Mund entfaltet der Wein eine unglaublich dichte Würze und immensen Druck am Gaumen. Die Säure ist fein ausbalanciert und spannt sich über die straffe, kalkige Mineralität. Das alles wirkt durchaus wild und ungeschminkt, gleichzeitig delikat, finessenreich, vielschichtig – und eben auch nicht zu „funky“. Im langen Finish entfaltet sich zwischen Frucht und Würze ein leicht salziger Kern. Einer der ganz großen Sauvignons – in einem ganz eigenen und außergewöhnlichen Stil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\" style=\"text-align: right;\"\u003eYook \u0026amp; Neser vom vinocentral-Team, Januar 2026\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe allowfullscreen=\"\" frameborder=\"0\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/HF_Ah0uV09o\" width=\"560\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Johannes Zillinger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62608346612099,"sku":"8249005","price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0993\/5178\/9955\/files\/bild_johannes_zillinger_numen_fume_blanc_bio_2021.jpg?v=1790709444"},{"product_id":"johannes-zillinger-revolution-white-solera-n-v-bio","title":"Johannes Zillinger REVOLUTION White Solera n.v. Bio","description":"\u003cp\u003eIn seiner Weinlinie „Revolution“ geht es Johannes Zillinger nicht um die Besonderheiten von Rebsorten und Jahrgängen, sondern um einen durch das sogenannte Solera-Verfahren geprägten, gleichbleibenden Weinstil. Und dafür zieht er alle Register der Weinbereitung, die sich mit dem Naturwein-Gedanken vereinbaren lassen. In der Abfüllung des Jahres 2020 setzt sich der Wein folgendermaßen zusammen: 50 % Chardonnay, 25 % Scheurebe, 25 % Riesling. Die Trauben stammen von 25-40 Jahre alten Reben von Löss- und Kalksandstein. Die einzelnen Cuvéepartner setzen sich wiederum aus unterschiedlichen Jahrgängen und Ausbauverfahren zusammen. Chardonnay 2019: Sieben Tage Maischegärung in Amphoren und in 1000-l-Fässern gereift für Struktur und Textur; Scheurebe 2016 - 2018: auf den Beeren angegoren und im 600-l-Fässern gereift für Frucht und Frische; Riesling 2013-2018 (kleine Anteile vom NUMEN-Riesling) im Solera-Verfahren in 600-l-Fässern gereift für den eigentlichen Charakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Solera-Verfahren stammt übrigens aus der Sherry-Herstellung. Vereinfacht gesagt werden dabei mehrere Fassreihen übereinander gelagert. Aus der unteren Reihe wird immer nur ein gewisser Anteil entnommen und auf die Flasche gefüllt und diese Fehlmenge, dann aus den jeweils darüberliegenden Fassreihen wieder ergänzt. Zuletzt wird die Fehlmenge in der obersten Fassreihe mit jungem Wein nachgefüllt. Danach reift das Ganze wieder weiter bis zur nächsten Entnahme. Theoretisch lässt sich das endlos fortsetzen, wobei der Wein sich über die Jahre aus immer mehr verschiedenen Jahrgängen zusammensetzt, dabei einerseits eine annähernd gleichbleibende Qualität, aber auch immer höhere Komplexität erreicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Ergebnis bei Johannes Zillinger ist ein faszinierender, enorm vielschichtiger Wein: Im Bukett hellgelbe Früchte, Zitronen und Limetten, aber auch mürber gelber Apfel sowie rauchige und steinige Anklänge, zwischen denen die Aromen der Scheurebe dezent durchscheinen – und das sind nur die Glanzlichter des aromatischen Feuerwerks, das sich hier entfaltet. Am Gaumen ist der Wein vielschichtig, dicht, druckvoll. Einerseits sehr frisch, andererseits reif mit feinem Schmelz. Unbeschreiblich komplex – und erstaunlicherweise zugleich sehr klar und zugänglich.  So macht Revolution einfach großen Spaß!\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: right;\"\u003eYook \u0026amp; Neser vom vinocentral-Team, Mai 2024\u003c\/p\u003e","brand":"Johannes Zillinger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62608347398531,"sku":"8249006","price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0993\/5178\/9955\/files\/bild_johannes_zillinger_revolution_white_solera_nv_bioaS9XuUhWw1fAN.jpg?v=1790707784"},{"product_id":"johannes-zillinger-revolution-pink-solera-n-v-bio","title":"Johannes Zillinger REVOLUTION Pink Solera n.v. Bio","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eDer REVOLUTION Pink Solera von Johannes Zillinger ist alles andere als ein klassischer Rosé – vielmehr ein lebendiger, unkonventioneller Naturwein, der die Grenzen zwischen Rosé und leichtem Rotwein bewusst verschwimmen lässt. Ganz im Sinne seiner „Alles erlaubt, nichts verboten“-Philosophie entsteht hier ein Wein, bei dem Herkunft, Jahrgang und Rebsorten zwar die Basis bilden, Struktur, Trinkfluss und Machart jedoch stärker in den Fokus rücken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eDie Cuvée aus Syrah, St. Laurent und der PIWI-Rebsorte Roesler wird im Solera-System ausgebaut, inspiriert von der traditionellen Sherry-Herstellung. Über mehrere Jahrgänge hinweg (2017–2022) entsteht so ein Wein mit bemerkenswerter Konstanz und zugleich faszinierender Tiefe. Der Ausbau erfolgt in 500-Liter-Tonneaux aus Akazie und Eiche, begleitet von minimalem Schwefeleinsatz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eIm Glas zeigt sich ein transparentes, leuchtendes Rubinrot, das eher an einen hellen Claret erinnert als an einen klassischen Rosé. Die Nase ist saftig und einladend: Rote und dunkle Beeren, reife Kirschen und ein Hauch von Kirsch-Clafoutis treffen auf feine Würze, dezente Holznoten und einen floralen Touch von Lavendel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eAm Gaumen präsentiert sich Zillingers REVOLUTION Pink Solera unglaublich zugänglich und lebendig. Frische rote Frucht, eine seidige Textur und feine Hefenoten verbinden sich zu einem saftigen Gesamtbild mit enormem Trinkfluss. Die Tannine sind kaum spürbar, die Struktur bleibt leichtfüßig, während das Finale knackig, frisch und animierend ausklingt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eDer REVOLUTION Pink Solera ist kein Rosé im klassischen Sinne, sondern eher ein leichter, verspielter Rotwein im Rosé-Gewand. Ein idealer Begleiter zu würzigen, aromatischen Gerichten aus dem orientalischen Bereich, aber auch als lebendiger Alltagswein durchaus geeignet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\" style=\"text-align: right;\"\u003eSebastian Fehlinger vom vinocentral-Team, Mai 2026\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026lt;iframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/V3QOpSEiaxc\" title=\"YouTube video player\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen\u0026gt;\u0026lt;\/iframe\u0026gt;\u003c\/p\u003e","brand":"Johannes Zillinger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62609096507779,"sku":"8249007","price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0993\/5178\/9955\/files\/bild_johannes_zillinger_revolution_pink_solera_nv_bio.jpg?v=1790705224"},{"product_id":"johannes-zillinger-parcellaire-blanc-1-bio-2023","title":"Johannes Zillinger Parcellaire blanc #1 Bio 2022","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eVerkostungsnotiz des Jahrgangs 2019:\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eIm Bukett dunkle gelbe Früchte, herbwürziger Mostapfel und ein Hauch weißer Pfeffer sowie etwas Kerbel und Estragon. Im Mund zeigt sich der Wein zunächst durchaus körperreich, dicht, rund und harmonisch, zieht sich dann aber in faszinierender Weise auf einen fast minimalistischen Kern zurück. Mit wohldosierter Säure, spürbaren Tanninen, die einen leicht trocknenden Charakter haben, einer tiefgründigen, leicht kreidigen Mineralität und einer kräutig-herben Bitternote. Das alles hallt noch lange am Gaumen nach und macht unbändige Lust auf den nächsten Schluck …\u003cspan class=\"s1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eYook\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e vom \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003evinocentral-Team\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e, August 2020\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Johannes Zillinger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62609097884035,"sku":"8249008","price":16.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0993\/5178\/9955\/files\/bild_johannes_zillinger_parcellaire_blanc_1_bio_2022.jpg?v=1790716275"},{"product_id":"johannes-zillinger-parcellaire-blanc-sauvignon-2022-bio","title":"Johannes Zillinger Parcellaire Blanc \u0026 Sauvignon #2 2022 Bio","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eDie Parcellaire Blanc \u0026amp; Sauvignon ist eine charaktervolle Cuvée aus Pinot Blanc und Sauvignon Blanc, für die ausschließlich die kühlsten Teilparzellen alter Weingärten selektioniert werden – Waldnähe, Nord- und Nordostlagen sowie windige Hügelspitzen. So soll weniger die Rebsorte als vielmehr Herkunft und Terroir der Cool-Climate-Region zum Ausdruck kommen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eDer Pinot Blanc durchläuft eine spontane Ganztraubengärung in der Amphore und reift anschließend für 12 Monate in 500-Liter-Fässern auf der Vollhefe. Der Sauvignon Blanc hingegen wird direkt gepresst und zehn Monate in gebrauchten Fässern ausgebaut. Erst kurz vor der Abfüllung werden beide Weine verschnitten. Unfiltriert und mit kleiner Schwefelgabe gefüllt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eIn der Nase gedeckte, tiefe Frucht, dazu dezente Zitrusnoten, Holunderblüte und frische Wiesenkräuter – ohne die typischen Sauvignon-Aromen. Am Gaumen kühl, saftig und mineralisch, mit zartem Hefeschleier, viel Aromatik, gutem Grip und einer frischen, animierenden Säure. Der Wein verändert sich ständig mit Luft und bleibt dadurch wunderbar lebendig. Komplett trocken, harmonisch und bereits jetzt mit schöner Flaschenreife.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eEin idealer Begleiter zu sommerlicher Caprese mit Burrata oder Büffelmozzarella und würzigem Olivenöl.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eRobert Frey vom vinocentral-Team, Mai 2026\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Johannes Zillinger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62609098867075,"sku":"8249009","price":18.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0993\/5178\/9955\/files\/bild_johannes_zillinger_parcellaire_blanc_sauvignon_bio_2022.jpg?v=1790723017"},{"product_id":"johannes-zillinger-numen-muskateller-bio-2019","title":"Johannes Zillinger NUMEN Muskateller Bio 2019","description":"\u003cp\u003eVielen „seriösen“ Weintrinker*innen sind die sogenannten Aromarebsorten wie die verschiedenen Muskateller suspekt. Mit ihrem intensiven, manchmal fast parfumartigen Bukett werden sie allzu gerne in restsüßen Kitsch verwandelt. In Österreich verhält sich das heute generell etwas anders und was Johannes Zillinger im Rahmen seiner Premiumweine, der Numen-Serie, hier auf die Flasche bringt, dürfte auch erklärte Muskateller-Gegner keinesfalls kalt lassen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJohannes Zillinger widmet sich seit einigen Jahren dem biodynamischen Weinbau und mittlerweile auch ausschließlich dem möglichst natürlichen Ausbau – ohne Zusatzstoffe, Schönung, Filtration oder ähnliche önologische Eingriffe. Bei der Serie „Numen“ arbeitet er im Keller mit Intrazellulärer Gärung und dem Ausbau in Tonamphoren. Die Muskateller-Trauben für diesen Wein stammen von den ältesten Parzellen der Zillingers in den Rieden Steinthal und Hohes Eck. Selektive Handlese, Beginn der intrazellulären Spontangärung mit den intakten Trauben, danach für zehn Tage auf der Maische in 500-l-Amphoren. Ausbau für zehn Monate in großen alten Akazienholzfässern – also ohne Einfluss der Holzaromatik. Nur minimale Schwefeldosis vor der Füllung. Leichte Trübung im Glas. Im üppigen, dennoch nicht penetranten Bukett finden sich Grapefruit und Limettenzesten, gelbe exotische Frucht und die typische Muskatwürze. Im Mund schlank, rassig, mit ausgeprägter Tanninstruktur, vitaler Säure, aber auch Schmelz im langen mineralischen, leicht herben und salzigen Finish.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: right;\"\u003eYook \u0026amp; Neser vom vinocentral-Team, Februar 2023\u003c\/p\u003e","brand":"Johannes Zillinger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62609100407171,"sku":"8249011","price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0993\/5178\/9955\/files\/bild_johannes_zillinger_numen_muskateller_bio_2019.jpg?v=1790732837"},{"product_id":"johannes-zillinger-velue-weiss-2024","title":"Johannes Zillinger VELUE weiß 2024","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eJohannes Zillinger VELUE weiß 2024 ist neu eingetroffen. 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