{"title":"Muri","description":"","products":[{"product_id":"muri-yamile-rose-sparkling","title":"Muri Yamilé Rosé Sparkling","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eSogenannte „Proxies“, zu Deutsch „Stellvertreter“, wurden zunächst in der progressiven Gastronomie als Alternative zur klassischen Weinbegleitung entwickelt. Dabei ging es von Anfang an gar nicht darum, Wein nachzuahmen, sondern darum, auf Basis natürlicher Zutaten und Prozesse\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e  \u003c\/span\u003enicht-alkoholische Getränke zu entwickeln, die eine ähnliche geschmackliche Vielschichtigkeit und Haptik wie Wein aufweisen, dabei aber einen völlig neuen Aromenkosmos eröffnen.\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eMuri ist eine Proxy-Manufaktur in Kopenhagen, die sich aus dem Umfeld der Kult-Brennerei \u003cem\u003eEmpirical Spirits\u003c\/em\u003e und dem legendären Restaurant \u003cem\u003eNoma\u003c\/em\u003e entwickelt hat. Hier sind große Fermentations- und Aromenexpert*innen am Werk.\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eIm \u003cem\u003eYamilé\u003c\/em\u003e geben sich Stachelbeere, Himbeere, geräucherter Rhabarber, Honig, Goldrute, Angelikawurzel, Sternanis und rosa Pfeffer ein prickelndes Stelldichein. Die einzelnen Komponenten durchliefen verschiedene Fermentationsprozesse wie beispielsweise die Milchsäuregärung. Neben der Haltbarmachung ging es hier jedoch vor allem darum, eine vielschichtige Aromatik und ein reizvolles Süße-Säure-Spiel aufzubauen.\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eGeschmacklich im Vordergrund steht hier ganz klar die fermentierte Himbeere mit ihrer satten roten Fruchtnote, untermalt vom rauchigen Rhabarber und der Würze der eingesetzten Botanicals. Die zugesetzte Kohlensäure sorgt ebenfalls für Frische. Trotz immerhin 55 g\/l natürlichem Zuckergehalt wirkt der Yamilé nicht zu süß und läuft mit enormem Trinkfluss über den Gaumen.\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eGut gekühlt ist dieser Proxy wie ein Rosé einzusetzen: als Begleiter von Fisch, Meeresfrüchten, hellem Geflügel oder leichten Gemüsegerichten. Und natürlich macht er auch einfach als gehobener Durstlöscher großen Spaß!\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eMit 0,4 % vol. laut Gesetz „alkoholfrei“.\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\" style=\"text-align: right;\"\u003e Yook \u0026amp; Neser vom vinocentral-Team, Dezember 2025\u003c\/p\u003e","brand":"Muri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62611461734787,"sku":"8044300","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0993\/5178\/9955\/files\/bild_muri_yamile_rose_sparklinglOH4803wtgOWK.jpg?v=1790696561"},{"product_id":"muri-passing-clouds-sparkling","title":"Muri Passing Clouds Sparkling","description":"\u003cp\u003ePassing Clouds war die allererste Kreation des Muri-Teams. Benannt nach einem legendären, inzwischen verschwundenen Nachtclub in East London, steht dieser Sparkling für den spielerischen, experimentellen Ursprung der Marke. Ausgangspunkt war die Suche nach jener Brioche-Note, die man aus großen Schaumweinen kennt – daraus entwickelte sich das Kwas-Element als fermentatives Herzstück der Cuvée. Quitte, Geranie und Jasmin ergänzen diese Basis und verleihen dem Getränk seine vielschichtige, florale Tiefe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas zeigt sich Passing Clouds prickelnd und erfrischend, mit lebhafter Säure und einem betörenden Duft von Blüten, Honig und reifen Früchten. Am Gaumen trocken, aromatisch und mit einer fein weinigen Würze, bewegt sich dieser Sparkling stilistisch zwischen Pet-Nat, leichtem Bier und Cider. Eigenständig, elegant und überraschend vielschichtig – ein animierender Begleiter für jede Gelegenheit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit 0,4 % vol. laut Gesetz „alkoholfrei“.\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Muri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62611480478083,"sku":"8044301","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0993\/5178\/9955\/files\/bild_muri_passing_clouds_sparkling7wvujlWfsJUF7.jpg?v=1790695778"},{"product_id":"muri-the-four-horsemen","title":"Muri The Four Horsemen","description":"\u003cp\u003eThe Four Horsemen entstand in Zusammenarbeit mit dem gleichnamigen, legendären Restaurant in Brooklyn, dessen Mitinhaber James Murphy von LCD Soundsystem ist. Muri verbindet mit dem Restaurant eine lange Freundschaft – nicht zuletzt wegen der außergewöhnlichen Weinkarte, die der verstorbene Beverage Director Justin Chearno geprägt hat. Gemeinsam verfolgten sie ein klares Ziel: einen Proxy zu schaffen, der sich noch stärker wie ein klassischer Wein anfühlt und Gästen ohne Alkohol eine ebenso anspruchsvolle, kulinarische Erfahrung bietet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Basis bildet ein lokaler Stevnsbær-Sauerkirschwein, der mit fermentierten, eisgeklärten Tomaten ergänzt wird. Milchsauer vergorene Rote Bete vertieft die würzige Komplexität, während ein Kefir aus Lorbeerblatt und grünem Pfeffer Struktur, Frische und kräutrige Spannung beisteuert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas präsentiert sich The Four Horsemen wie ein stiller, eleganter „Rotwein“: seidig in der Textur, mit reifer Frucht im Vordergrund, präziser Säure und vielschichtiger Würze. Sein leicht herzhafter Ton und das dichte Mundgefühl machen ihn zu einem außergewöhnlich vielseitigen Speisenbegleiter – ernsthaft, komplex und zugleich zugänglich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit 0,4 % vol. laut Gesetz „alkoholfrei“.\u003c\/p\u003e","brand":"Muri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62611484574083,"sku":"8044302","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0993\/5178\/9955\/files\/bild_muri_the_four_horsemen.jpg?v=1790696235"},{"product_id":"muri-sherbet-daydream-sparkling","title":"Muri Sherbet Daydream Sparkling","description":"\u003cp data-end=\"619\" data-start=\"115\"\u003eSherbet Daydream entstand 2022 aus einer Zusammenarbeit von Muri mit dem Kopenhagener Spitzenrestaurant Kadeau. Ausgangspunkt war dessen ikonische, in Kiefer eingelegte Aromatik: Rhabarber wird in einem Likör mazeriert und mit handverlesenen Douglasienzapfen aromatisiert. Diese Mischung trifft auf Johannisbeerwein, ergänzt durch einen Hauch des Einlegewassers, der die lebendige Säure gezielt zuspitzt. Das aromatische Rückgrat bildet ein Wacholderwasser-Kefir, der dem Drink Tiefe und Textur verleiht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1058\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\" data-start=\"621\"\u003eVon einem Sommelier augenzwinkernd als „eine Mischung aus Weihnachtsbaum und Barbie-Film“ beschrieben, ist Sherbet Daydream ein ebenso verspielter wie präziser Aperitif. Saftige Frucht, frische Säure und die feinen, harzigen Tannine der Tanne sorgen für Spannung und Struktur, während der Kefir im Hintergrund eine cremige, sanfte Textur beisteuert. Lebendig, eigenständig und überraschend – der perfekte Start in einen besonderen Abend.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1058\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\" data-start=\"621\"\u003eMit 0,4 % vol. laut Gesetz „alkoholfrei“.\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1058\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\" data-start=\"621\"\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Muri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62611486278019,"sku":"8044303","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0993\/5178\/9955\/files\/bild_muri_sherbet_daydream_sparklingVyLZ6YQfeDCGg.jpg?v=1790695803"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0993\/5178\/9955\/collections\/Muri.jpg?v=1789747405","url":"https:\/\/vinocentral.de\/collections\/weingut-muri.oembed","provider":"vinocentral","version":"1.0","type":"link"}