{"title":"Cascina Intersenga x Wolf","description":"","products":[{"product_id":"cascina-intersenga-x-wolf-piemonte-rosato-2024","title":"Cascina Intersenga x Wolf Piemonte Rosato 2024","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eWer einmal Fotos der malerischen Cascina Intersenga gesehen hat, erinnert sich sicherlich an den wunderschönen Pool. Und was möchte man an einem warmen Sommertag am liebsten am Beckenrand trinken? Genau – einen Rosato wie diesen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eFür den Rosato 2024 kombiniert Dennis Wolf die Rebsorten Barbera und Nebbiolo. Die Trauben wurden bewusst früh gelesen, um Frische zu bewahren und eine zu intensive Farbe oder Aromatik zu vermeiden. Nach der direkten Pressung vergor ein Drittel des Mosts in kleinen, etwas über 200 Liter fassenden Holzfässern, die übrigen zwei Drittel in Edelstahltanks. Bei einer Partie stoppte die Gärung frühzeitig, wodurch im finalen Wein rund 5 g\/l Restzucker erhalten blieben – eine Art natürliche „Dosage“. Diese feine Süße rundet die lebendige Säure sanft ab und untermalt die Frucht, ohne den Wein wirklich süß wirken zu lassen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eIn der Nase zeigt sich der Piemonte Rosato frisch und lebendig, mit zurückhaltender rotbeeriger Frucht, feinen kräutrigen Anklängen und einem Hauch Mandel. Eine dezente Süße steht im reizvollen Spiel mit der klaren Frische.\u003cbr\u003eSaftig und sehr trinkanimierend geht es am Gaumen weiter. Feine Noten von Sauerkirsche, etwas Aprikose und zarte, leicht laktische Anklänge werden von einer verspielten Säure getragen. Insgesamt ein ungekünstelter, animierender Rosé mit viel Charme und bemerkenswerter Süffigkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\" style=\"text-align: right;\"\u003eSebastian Fehlinger vom vinocentral-Team, März 2026\u003c\/p\u003e","brand":"Cascina Intersenga x Wolf","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62612879475075,"sku":"8048900","price":15.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0993\/5178\/9955\/files\/bild_cascina_intersenga_x_wolf_piemonte_rosato_2024.jpg?v=1790713685"},{"product_id":"cascina-intersenga-x-wolf-monferrato-rosso-bio-2024","title":"Cascina Intersenga x Wolf Monferrato Rosso Bio 2024","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eDer Monferrato Rosso 2024 der Cascina Intersenga ist eine Cuvée aus typischen piemontesischen Rebsorten: 60 % Barbera, 20 % Nebbiolo, 15 % Grignolino und 5 % Dolcetto verbinden sich hier zu einem lebendigen und balancierten Rotwein. Aufgrund der niedrigen Erträge in den eigenen Weinbergen stammt ein Teil der Trauben von befreundeten Winzern aus der Umgebung, die ebenfalls biologisch und biodynamisch arbeiten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eAlle Rebsorten wurden zu unterschiedlichen Zeitpunkten gelesen und separat vinifiziert. Die Gärung erfolgte in offenen Gärbehältern; hin und wieder wurden die Trauben sanft untergestoßen. Während der Barbera rund 15 Tage mazerierte, blieben Nebbiolo und Grignolino maximal eine Woche auf den Schalen, um Frische und Finesse zu bewahren. Alle Trauben wurden entrappt – mit Ausnahme einer besonders reifen Partie Barbera. Dieser mit Stielen vergorene Anteil macht am Ende etwa 5 % der finalen Cuvée aus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eDer Ausbau erfolgte im tief gelegenen, unterirdischen Keller des alten Anwesens in 350–600 Liter fassenden Eichenfässern, die zuvor in der Pfalz für Rieslinge aus den Lagen Im Großen Garten und Kirschgarten verwendet wurden. Nach rund einem Jahr Fassreife wurden die verschiedenen Partien verschnitten und verbrachten einen weiteren Winter im Edelstahltank, um zu voller Harmonie zu finden. Abgefüllt wurde der Wein Ende Februar 2026 – ungeschönt und unfiltriert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eIn der Nase zeigt sich der Monferrato Rosso von Dennis Wolf saftig und einladend, mit viel Kirsche und dunklen Beeren, begleitet von einer feinen, leicht süßlichen Würze. Trotz der aromatischen Dichte strahlt der Wein eine schöne Frische aus. Etwas versteckt im Hintergrund schwingt eine dezente, erdige Würze mit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eAm Gaumen wirkt er saftig und geschmeidig, getragen von einem grazilen Säurenerv. Dunkle Beerenfrucht, feiner Schmelz und eine animierende Frische machen den Rosso zu einem Rotwein mit viel Charme und Zug. Ein gelungenes Debüt von Dennis Wolf als verantwortlicher Winemaker bei Intersenga.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\" style=\"text-align: right;\"\u003eSebastian Fehlinger vom vinocentral-Team, März 2026\u003c\/p\u003e","brand":"Cascina Intersenga x Wolf","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62612879638915,"sku":"8048901","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0993\/5178\/9955\/files\/bild_cascina_intersenga_wolf_monferrato_rosso_2024.jpg?v=1790719201"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0993\/5178\/9955\/collections\/Intersenga_Haus.jpg?v=1788270908","url":"https:\/\/vinocentral.de\/collections\/weingut-cascina-intersenga-x-wolf.oembed","provider":"vinocentral","version":"1.0","type":"link"}