{"title":"Tschechien","description":"","products":[{"product_id":"milan-nestarec-trblmkr-bio-2021","title":"Milan Nestarec TRBLMKR Bio 2021","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eDer „Troublemaker“ besteht zu 95 % aus der Rebsorte Neuburger (+ 5 % Malvasia), die im tschechischen Mähren eine lange Tradition hat, aber zunehmend als „Problemkind“ betrachtet und durch pflegeleichtere Rebsorten ersetzt wird. Nicht so beim sympathischen Troublemaker Milan Nestarec. Er lässt der Rebsorte im Keller einen antiautoritären Ausbau angedeihen – fertig ist ein echter Wonneproppen.\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eDie 20 bis 25 Jahre alten Reben stehen auf einer nach Südosten ausgerichteten sanften Hanglage in der Gemeinde Moravský Žižkov auf Löss und werden zertifiziert biologisch bewirtschaftet. Selektive Handlese, sieben Tage Maischestandzeit mit größtenteils unverletzten Beeren. In der Mitte der Spontangärung wurde der Most über zehn Stunden abgepresst. Der weitere Ausbau erfolgte für knapp zwei Jahre im großen gebrauchten Holzfass der Küfer-Legende Stockinger. Keine Schönung, keine Filtration, kein Schwefelzusatz – also ein 100%-iger Naturwein.\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eHelles Bernstein mit etwas Trübung im Glas. In der Nase Ananas, Maracuja, Zitruszesten, Quitte, Akazienhonig sowie Apfelsaft – alles mit einer leicht oxidativen Note, aber sehr reintönig. Im Mund saftig, mit Schmelz und feiner Tanninstruktur. Im quicklebendigen Finish sorgt eine dezent herbe Note für Erfrischung. Toller Stoff – auch für Naturweinnoviz*innen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e \u003c\/span\u003eYook und Neser vom vinocentral-Team, Januar 2025\u003c\/p\u003e","brand":"Milan Nestarec","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62603569824131,"sku":"8928000","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0993\/5178\/9955\/files\/bild_milan_nestarec_trblmkr_bio_2021.jpg?v=1790705939"},{"product_id":"milan-nestarec-g-t-2019","title":"Milan Nestarec G \u0026 T 2019","description":"\u003cp\u003eG \u0026amp; T von Milan Nestarec Jahrgang 2019 ist neu eingetroffen. Beschreibung folgt.\u003c\/p\u003e","brand":"Milan Nestarec","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62603570446723,"sku":"8928001","price":36.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0993\/5178\/9955\/files\/bild_milan_nestarec_wtb_20210TNAnIuCSfvFr.jpg?v=1790722855"},{"product_id":"milan-nestarec-podfuck-2021","title":"Milan Nestarec Podfuck 2021","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eVerkostungsnotiz des Jahrgangs 2015:\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eWas der eigenwillige Name bedeutet, wissen wir nicht. Was Google-Übersetzer daraus macht klingt jedenfalls nicht weniger unanständig. Aber anständig wollen die Weine des jungen tschechischen Winzers auch gar nicht sein. Dieser Grauburgunder ist gewissermaßen ein Noir de Blanc – dank 10-tägiger Maischestandzeit. Da er auch ohne Filtration und Schwefelzusatz in die Flasche kommt, wie die bräunlich-trübe Färbung deutlich zu erkennen gibt, handelt es sich um einen echten Naturwein. Die Nase ist mit ihren oxidativen Noten ebenfalls typisch, lässt allerdings – und das ist die große Kunst – neben den Apfelmostaromen auch andere fruchtig-blumige Nuancen erkennen wie Malventee und Quittenbrot. Am Gaume eröffnet sich ein wunderbarer Spannungsbogen zwischen Dörrobstaromen und Goji-Beere, Gerbstoffstruktur, Säure und Mineralität. Vielschichtig und komplex. Unsere ganz große Naturweinentdeckung des letzten Jahres!\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\" style=\"text-align: right;\"\u003eYook vom vinocentral-Team, Januar 2018\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe allowfullscreen=\"\" frameborder=\"0\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube-nocookie.com\/embed\/Kq8MzqBTKP8?rel=0\u0026amp;controls=0\u0026amp;showinfo=0\" width=\"560\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Milan Nestarec","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62603571331459,"sku":"8928002","price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0993\/5178\/9955\/files\/bild_milan_nestarec_podfuck_2019.jpg?v=1790716543"},{"product_id":"milan-nestarec-danger-380-volts-bio-2024","title":"Milan Nestarec Danger 380 Volts Bio 2024","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eBei sogenannten Pet-Nats – das Kürzel steht für \u003cem\u003ePétillant Naturel\u003c\/em\u003e – handelt es sich um die ursprünglichste Form der Schaumweinbereitung, die auch als \u003cem\u003eMéthode ancestrale\u003c\/em\u003e bezeichnet wird. Die Kohlensäure entsteht dabei nicht durch eine „künstliche“ zweite Gärung, sondern indem der Wein noch während der ersten Gärung in druckfeste Flaschen gefüllt wird und die natürliche Gärkohlensäure so im Wein gebunden bleibt. Als Milan Nestarec sich 2012 zum ersten Mal diesem Thema widmete, hatte er sich dabei etwas verschätzt: Rund 5.000 Flaschen explodierten durch Überdruck. Die wenigen verbliebenen fand er jedoch geschmacklich geradezu elektrifizierend und „dangerously drinkable“. Der Warnhinweis auf einem elektrischen Transformator in seinem Keller wurde zum Namenspaten – und so war der „Danger 380 Volts“ geboren. Seine Herstellung hat Nestarec mittlerweile sicher im Griff und über die Jahre immer weiter verfeinert. Für mehr geschmackliche Komplexität lässt er den Grundwein heute zunächst komplett durchgären und initiiert eine zweite Gärung durch den Zusatz von unvergorenem Traubensaft aus derselben Partie, der direkt nach der Pressung stark gekühlt wurde. Also quasi eine \u003cem\u003eMéthode post-ancestrale\u003c\/em\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eDer Grundwein ist ein gemischter Satz aus Neuburger, Müller-Thurgau und Muskateller, gewachsen auf der sandigen, nach Süden ausgerichteten Lage Sahary in der Gemeinde Moravský Žižkov. Milan Nestarec bewirtschaftet sie seit Jahren biodynamisch – mittlerweile auch bio-zertifiziert. Selektive Handlese und direkte, schonende Pressung der Trauben über 22 Stunden. Spontangärung im Edelstahl. Eine kleine Menge des Traubensaftes wurde direkt nach der Pressung stark heruntergekühlt und dem durchgegorenen Wein kurz vor der Füllung wieder zugesetzt, um ihn erneut zur Gärung zu bringen und schließlich auf die Flasche zu füllen. Keine Schönung, keine Filtration, kein Schwefelzusatz und auch kein Degorgement, also kein Entfernen der Hefe nach der Gärung in der Flasche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eMit leicht milchigem Hellgelb und ruhiger Perlage steht der „Danger“ im Glas. In der Nase ausgeprägte Holunderblüte, Zitrone, Limette, Mandarinenschale und Birnensaft – dazu Anklänge von frischer Hefe, Basilikum, Muskat und ein leicht rauchig-steiniger Einschlag. Am Gaumen saftig, zupackend und spannungsvoll, mit herrlicher zitrischer Frucht und reifer Ananas im Hintergrund. Die Perlage ist geradezu zärtlich, aber anhaltend. Mit einer feingliedrigen Säure und einer erfrischend herben Note geht die würzige Frucht in ein trockenes Finish über, das unbedingt nach dem nächsten Schluck verlangt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eMilans Warnhinweis „Dangerously drinkable – approach at your own risk!“ ist also durchaus angebracht. Und trotz seiner leichtfüßigen Art ist dieser Pet-Nat nicht nur ein appetitanregender Aperitif, sondern auch ein seriöser Speisebegleiter. Zu gebratenem Pulpo mit Cedro-Fenchel-Salat und Safran-Risotto beispielsweise knipst einem das quirlige Energiebündel so richtig das Licht an.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\" style=\"text-align: right;\"\u003eYook \u0026amp; Neser vom vinocentral-Team, Januar 2026\u003c\/p\u003e","brand":"Milan Nestarec","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62606899937667,"sku":"8928004","price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0993\/5178\/9955\/files\/bild_milan_nestarec_danger_380_volts_bio_2024.jpg?v=1790727940"},{"product_id":"milan-nestarec-pat-nat-moje","title":"Milan Nestarec Pat Nat Moje","description":"\u003cp\u003eBitte beachten Sie, daß es von diesem Wein 6 Etiketten Varianten exitieren. Wenn Sie 6 Flaschen bestellen versuchen wir alle 6 verschiedenen Varianten zu packen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNeu eingetroffen. Beschreibung folgt.\u003c\/p\u003e","brand":"Milan Nestarec","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62607928361347,"sku":"8928005","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0993\/5178\/9955\/files\/bild_milan_nestarec_moje.jpg?v=1790732165"},{"product_id":"milan-nestarec-dopamin-nv-bio","title":"Milan Nestarec Dopamin NV Bio","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eEines der jüngeren von Milan Nestarecs Experimenten. Dieses begann 2019 mit kleineren Übermengen an Mosten, die nicht mehr in die jeweiligen Einzelfässer passten. Überwiegend Grüner Veltliner, mit Anteilen von Chardonnay und Riesling. Die Trauben stammen aus der Löss-Lage Slovenské. Bioweinbau, Handlese, Einmaischen der Trauben mit den Füßen und eine Maischestandzeit über Nacht. Dann wurde über 22 Stunden schonendst abgepresst und die Moste spontanvergoren. Die Partien hat Nestarec dann zusammengeführt und dieses Vorgehen in den folgenden Jahren bis 2022 wiederholt. So entstand eine Art „Solera“ aus vier Jahrgängen. Diese durfte bis zur Füllung im November 2023 in einem nagelneuen 3000-l-Eichenfass des österreichischen Kult-Küfers Stockinger reifen. Et voilà: Der „Dopamin“ war geboren.\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eNaturwein im strengsten Sinne, also keine Schönung, keine Filtration, kein Schwefel. Nase: Helles Dörrobst, etwas frische Birne, Mostapfel, Ananas, dezente Sherry-Noten und Anklänge von getrockneten Kräutern und fruchtigem Curry.\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eIm Mund dicht und spannungsvoll, phenolisch, mit einer wunderschönen Balance zwischen Schmelz und Frische. Die kräutrige Würze erinnert an Noilly Prat. Auf einem feinen Säurenerv gleitet der Wein in sein salzig-mineralisches Finish. Ein grandioser Botenstoff!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eYook \u0026amp; Neser vom vinocentral-Team, Juni 2024\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Milan Nestarec","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62607928918403,"sku":"8928007","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0993\/5178\/9955\/files\/bild_milan_nestarec_dopamin_bio.jpg?v=1790726506"},{"product_id":"milan-nestarec-umami-2021","title":"Milan Nestarec Umami 2021","description":"\u003cp\u003eVerkostungsnotiz des Jahrgangs 2018:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Typ ist komplett verrückt. Wir schreien auf. Tausende tosende Diskussionen sprengen den Raum. Ein wenig theatralisch, mag sein. ABER es beschreibt recht gut diesen Wein. Champignon, Sojasoße, tropische Früchte und weißer Pfeffer. Und wieder trifft der Name unsere Erwartungen und der Wein übertrifft diese noch, denn er ist eine weingewordene Hommage an Umami. Der fünfte Geschmack – und unser Liebster. Durch spürbare Milchsäure angenehm begleitet, quasi Hand in Hand gehen sie und sind ein Traumpaar. Verloren in unsere Schwärmereien wart auf einmal Fichtenspitze da, und wir sind noch mehr begeistert. Vielleicht ists auch ein Teil Gewürztraminer, der seine Unverkennbarkeit durchscheinen lässt. Ein paar Speisen täten schon passen: Fisch gebeizt, Quitte fermentiert, Molkeeis mit Edamame und um beim Thema zu bleiben, etwas Miso dürfte es auch noch sein. We like it! Und eine asiatische Essensbegleitung par excellence.\u003cspan class=\"s1\"\u003e \u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eElena Scheer vom vinocentral-Team, Juli 2021\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\" style=\"text-align: right;\"\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Milan Nestarec","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62607931081091,"sku":"8928008","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0993\/5178\/9955\/files\/bild_milan_nestarec_umami_2021.jpg?v=1790730716"},{"product_id":"milan-nestarec-g-t-2021","title":"Milan Nestarec G \u0026 T 2021","description":"\u003cp\u003eGin Tonic von Milan Nestarec Jahrgang 2017: Nur noch wenige Flaschen verfübar!\u003c\/p\u003e","brand":"Milan Nestarec","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62608145318275,"sku":"8928010","price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0993\/5178\/9955\/files\/bild_milan_nestarec_gin_tonic_2017_neu.jpg?v=1790721854"},{"product_id":"milan-nestarec-senza-2020","title":"Milan Nestarec Senza 2020","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eWenn man so einen Wein verkostet, dann schießen einem 1.000 Worte und Gedanken durchs Hirn. Bei mir schaut das beim Senza von Nestarec ungefähr wie folgt aus: “Oh, Pfeffer, hmm welcher Pfeffer, eher so rosa Pfeffer. Ah und Cassis, aber frisch...Und Rauch, ja voll, RÄUCHERSPECK. Ja, nailed it. Irgendwie wie Lambrusco. Hmmm Cool.” Geordnet und sinngemäß wiedergegeben: Senza riecht dunkel und fruchtig zugleich. Die Nase ist geprägt von Schwarzer Johannisbeere und rosa Pfeffer. Eine spannende rauchige Note verwebt sich im Aroma und erinnert an Räucherschinken.\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eIm Mund besitzt der Wein ein leicht bitterer Anklang und fetzige Perlage. Ich möchte ihn gerne die böse Stiefschwester des Lambruscos nennen. Ist das jetzt um die Ecke gedacht? Ja, vielleicht. Aber das tut Milan ja auch. Wie sollte man sonst auf die Idee kommen, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon und Moravian Muscat und Pálava zu cuvetieren und einen Sprudel daraus zu machen? \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eElena Scheer vom vinocentral-Team, September 2021\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Milan Nestarec","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62609060462979,"sku":"8928014","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0993\/5178\/9955\/files\/bild_milan_nestarec_senza_2020.jpg?v=1790702734"},{"product_id":"milan-nestarec-atyp2","title":"Milan Nestarec Atyp2","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eNestarecs ATYP No 2 stammt aus einer Parzelle mit gemischtem Satz in der Lage Sahary. In die sandigen Böden mit Südausrichtung wurden 2002 die Rebsorten Cabernet Franc, Váh, Nitra, Muscat, Müller-Thurgau und Pálava gepflanzt. Hier hat Milan sie erstmals – wie beim gemischten Satz üblich – zusammen gelesen und vinifiziert. Also ein Wein aus roten und weißen Trauben. Die Ganztrauben wurden mit den Füßen eingemaischt. 14-tägige Spontangärung auf der Maische mit den Stilgerüsten. Anschließend durfte der Most – ohne Pressdruck – ablaufen. Der Ausbau erfolgte ganz unprätentiös im Kunststofftank. Nach rund neun Monaten wurde abgefüllt. Ohne jegliche Schönung, Filtration oder Schwefelgabe – also ein 100%iger Naturwein.\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eIm Glas präsentiert sich der ATYP No 2 mit einem dunklen satten Kirschrot und einem erdigen, wild-würzigen Bukett aus dunkelroten Früchten, Roter Bete, floralen und vegetabilen Noten, wobei diese keinesfalls grünlich wirken, sondern sehr reif.\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eIm Mund dann saftige, ungezähmte Frucht, durchaus etwas herb, mit einer frischen, aber gut eingebundenen Säure und fast zärtlichen Tanninen. Der Wein verfügt über enorme Spannkraft, ist zugleich aber auch angenehm unkompliziert und bodenständig.\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eYook \u0026amp; Neser vom vinocentral-Team, Februar 2024\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Milan Nestarec","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62610723111299,"sku":"8928015","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0993\/5178\/9955\/files\/bild_milan_nestarec_atyp2.jpg?v=1790715678"},{"product_id":"milan-nestarec-nase-2022","title":"Milan Nestarec Naše 2022","description":"\u003cp\u003eNaše 2022 von Milan Nestarec ist neu eingetroffen. Beschreibung folgt.\u003c\/p\u003e","brand":"Milan Nestarec","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62610723537283,"sku":"8928016","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0993\/5178\/9955\/files\/bild_milan_nestarec_nase_2022.jpg?v=1790724583"},{"product_id":"milan-nestarec-postmoderna-bio","title":"Milan Nestarec Postmoderna Bio","description":"\u003cp\u003eMilan Nestarec Postmoderna Bio ist neu eingetroffen. Beschreibung folgt.\u003c\/p\u003e","brand":"Milan Nestarec","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62610833113475,"sku":"8928017","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0993\/5178\/9955\/files\/bild_milan_nestarec_postmoderna_bioBlFhDKT9jrd2h.jpg?v=1790697418"},{"product_id":"milan-nestarec-wtb-2021","title":"Milan Nestarec WTB 2021","description":"\u003cp\u003eMilan Nestarec WTB 2021\u003c\/p\u003e","brand":"Milan Nestarec","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62611281510787,"sku":"8928018","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0993\/5178\/9955\/files\/bild_milan_nestarec_wtb_2021.jpg?v=1790731218"},{"product_id":"3er-weinpaket-tour-de-nature-europa-zum-livestream-3-glaser-naturwein-part-iv","title":"3er-Weinpaket Tour de Nature Europa zum Livestream 3 Gläser: Naturwein Part IV","description":"\u003cdiv class=\"style-scope ytd-watch-flexy\" id=\"meta-contents\"\u003e\n\u003cdiv class=\"style-scope ytd-video-secondary-info-renderer\" id=\"container\"\u003e\n\u003cdiv class=\"style-scope ytd-expander\" id=\"content\"\u003e\n\u003cdiv class=\"style-scope ytd-video-secondary-info-renderer\" id=\"description\"\u003e\n\u003cdiv class=\"style-scope ytd-watch-flexy\" id=\"meta-contents\"\u003e\n\u003cdiv class=\"style-scope ytd-video-secondary-info-renderer\" id=\"container\"\u003e\n\u003cdiv class=\"style-scope ytd-expander\" id=\"content\"\u003e\n\u003cdiv class=\"style-scope ytd-video-secondary-info-renderer\" id=\"description\"\u003e\n\u003cp\u003eNoch immer sind naturbelassene Weine gerade im deutschen Markt eher eine Randgruppenveranstaltung – in Fachkreisen ist jedoch die Kritik an den „jungen Wilden“ auch hierzulande auffallend leise geworden. Das ist zum einen wohl darauf zurückzuführen, dass seitens der Revolutionär*innen der handwerkliche Erfahrungsschatz über die Jahre gewachsen ist und man immer seltener auf einfach nur „seltsame“ bis fehlerhafte Naturweine trifft. Zum anderen sickern aber auch deren Praktiken – einst gerne als ideologische bis esoterische Verblendung abgetan – mehr und mehr in den konventionellen Sektor ein: biologischer bis biologisch-dynamischer Weinbau, Verzicht auf Reinzuchthefen und unnötige kellertechnische Eingriffe sowie zumindest eine Reduktion des Schwefelzusatzes auf ein Minimum – all das gehört heute unter Spitzenerzeuger*innen allgemein zum guten Ton. Und auch bei Pet-Nat, Amphoren-Ausbau oder Vergärung von Weißweinen auf der Maische rümpfen ernstzunehmende Winzer*innen kaum noch reflexartig die Nase …\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnd so sind auch die drei Weine, die Yook für dieses Weinpaket und den dazugehörigen Livestream ausgewählt hat, nicht nur von höchster handwerklicher Qualität, sondern auch eine Bereicherung für all jene Weinfreund*innen, die ein Stück außerhalb des konventionellen Geschmackskorridors nicht gleich ganz im Dunkeln tappen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDopamin NV bio, Milan Nestarec, Velkopavlovická\/Mähren, Tschechien, 0,75 l\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDie Reise beginnt in der tschechischen Region Mähren mit einer spannenden Cuvée aus drei Rebsorten (Chardonnay, Grüner Veltliner, Riesling) und vier Jahrgängen von Milan Nestarec. Das Enfant terrible hat sich zur festen Größe gemausert – ohne seine Experimentierfreude zu verlieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSan Leto Derthona Colli Tortonesi Timorasso Riserva DOC bio 2019, Daniele Ricci, Piemont, Italien, 0,75 l\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eWeiter gehts ins Piemont zur beinahe vergessenen Rebsorte Timorasso und einem ihrer avantgardistischen Großmeister: Daniele Ricci erzeugt aus ihr große, naturbelassene Terroir-Weine von Weltklasse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePinot Noir Kreuzel bio 2019, Domaine Rieffel, Elsass, Frankreich, 0,75 l\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eEs folgt ein Abstecher ins Elsass, das längst mehr zu bieten hat als den seichten „Edelzwicker“ oder fette, restsüße Rieslinge. Hier begeistern das vinocentral-Team seit einigen Jahren zunehmend auch Pinot Noirs – vor allem in der naturbelassenen Variante der kleinen Domaine Rieffel aus Mittelbergheim mit ihrer schon fast unverschämt delikaten Frucht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003evinocentral-Livestream 3 Gläser: Naturwein Part IV\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eMit Geunhye Yook \u0026amp; Alexander Marschall \u003cem\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=HelVcJVY9kY\"\u003eMit einem Klick zum Livestream\u003c\/a\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eHinweis: Die Teilnahme am Livestream ist kostenfrei und ohne Anmeldung möglich. Nach der Live-Ausstrahlung können alle Videos weiterhin in unserer Mediathek abgerufen werden.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWenn Ihr das Weinpaket Tour de Nature Europa pünktlich zum vinocentral-Livestream erhalten möchten, beachtet bitte folgende Fristen: \u003cbr\u003eZustellung außerhalb Darmstadts: Bestellung bis spätestens Freitag, 7. November 2025\u003cbr\u003eZustellung im Stadtgebiet Darmstadt: Bestellung bis Montag, 10. November 2025, 18 Uhr\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVorbereitung für das Tasting\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAlle drei Weine – vor allem die beiden weißen – benötigen Luft, um sich voll zu entfalten, und lassen sich auch mindestens über zwei Tage genießen, ohne abzubauen. Wie gewohnt öffnen wir die drei Flaschen nur etwa eine Stunde vor Beginn des Livestreams, um ihre Entwicklung zu verfolgen. Es spricht jedoch auch nichts dagegen, sich bereits am Abend davor ein Gläschen zu gönnen. Den geöffneten Wein dann aber unbedingt im Kühlschrank lagern und rechtzeitig temperieren. Die Weißweine sollten bei 10–12 °C, also nicht wirklich „kühlschrankkalt“, genossen werden. Der Pinot Noir entfaltet sich bei 14–16 °C am besten – also keinesfalls bei „Zimmertemperatur“\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ciframe allowfullscreen=\"\" frameborder=\"0\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/HelVcJVY9kY?si=bnCHjDtRtdU0_7Q8\" width=\"560\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Livestream Pakete","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62612359676291,"sku":"ST8000101","price":69.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0993\/5178\/9955\/files\/tour_nature_europa_4.jpg?v=1790728584"},{"product_id":"milan-nestarec-hedonista-nv-bio","title":"Milan Nestarec Hedonista NV Bio","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eMilan Nestarec Hedonista NV Bio\u003c\/p\u003e","brand":"Milan Nestarec","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62612536983939,"sku":"8928019","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0993\/5178\/9955\/files\/bild_milan_nestarec_hedonista_nv_bio.jpg?v=1790704820"},{"product_id":"milan-nestarec-transcendent-nr-4-bio","title":"Milan Nestarec Transcendent Nr. 4 Bio","description":"\u003cp\u003eMilan Nestarec Transcendent Bio ist neu eingetroffen. 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