Am Samstag-Abend ab 18 Uhr werde ich selbst für unsere Gäste grillen. Ich hab endlich das für mich ideale Rindersteak gefunden. Es kommt von der Dubrower Agrargesellschaft in Heidesee.
Es wird ein 180-200g schweres Entrecote mit angebratenem Gemüse serviert. Dazu passt für mich der Casa Délys Cabernet Sauvignon rot 2014 bio.
Das Fleisch gibt es auch an der Theke für 38,90 EUR/kg
Für mich muss Fleisch insbesondere gut gereift sein. Es darf keinesfalls mager sein. Fett macht den Geschmack! Die Rasse dieser Rinder wurde deshalb mit Angus Rind gekreuzt.
Dann soll es natürlich auch den Tieren gut gehen. Der produzierende Hof ist im Verband BIOPARK.
Was ist Biopark?
1991 gründeten engagierte Landwirte und Wissenschaftler in Mecklenburg-Vorpommern den Biopark-Verband. Ihre weit gesteckten Ziele verfolgen heute etwa 600 Biopark-Betriebe:
Natur und Landschaft bewahren: viele Biopark-Landwirte bewirtschaften Flächen in Naturschutzgebieten
Den Tieren gerecht werden: die Biopark-Richtlinien verlangen Auslauf, Weidegang und betriebseigenes Futter, in Biopark-Betrieben wird kein Tier in Anbindehaltung gehalten
Boden und Wasser schützen: synthetische Stickstoffdünger sind ausgeschlossen, die Böden werden schonend bearbeitet
Gentechnik ausschließen: auf Initiative von Biopark wurde die erste Gentechnik freie Region in Deutschland gegründet
Sich sozial engagieren: viele Biopark-Landwirte schaffen qualifizierte Arbeitsplätze und stärken die wirtschaftliche und soziale Entwicklung in strukturschwachen Gegenden
Im ganzen Bundesgebiet vertreten: Biopark-Betriebe bewirtschaften landwirtschaftliche Nutzflächen in fünfzehn Bundesländern
Nach den strengen Biopark-Richtlinien arbeiten: die Biopark-Richtlinien liegen in den meisten Fällen weit über den Mindestanforderungen der EU-Öko-Verordnung, u.a. gibt es nur eine Gesamtbetriebsumstellung und die Anbindehaltung ist verboten
Und alles das schmeckt man einfach!
Dazu gibt es dünnen grünen Spargel knackig in Butter gebraten mit Frühlingszwiebeln. Die rote Beete wurde im Ofen gebacken.
Ich freue mich auf Euch!
