Vinocentral Aktuelles

Wer die Wahl hat, hat die Qual. Bei 370 Weinen im vinocentral-Sortiment fällt die Entscheidung bisweilen schwer. Ein Weintipp muss her. Untrügliches Indiz für einen schmackhaften Tropfen ist ein Blick ins private Glas der vinocentral-Weinexpert*innen. Was trinkt Yook wochenends zu Hause? Wir haben nachgeschaut – und neben einem herrlichen Grünen Veltliner aus der Wachau auch einen köstlichen Feiertagsschmaus entdeckt.

Porträt des Winzers Benedikt Baltes

Wir staunen nicht schlecht, als wir im churfränkischen Klingenberg am Main aus dem Auto steigen und vor einem überaus schlichten Gebäude stehen. Das Haus des 1912 gegründeten „Weinguts Stadt Klingenberg“ erinnert eher an eine Lagerhalle als an einen historischen Betrieb mit denkmalgeschützten Terrassenanlagen. „Mein Garagenweingut“, scherzt Benedikt Baltes, als er aus der Tür tritt, hinter der er seit sieben Jahren mit seiner Lebensgefährtin, der Winzerin und ehemaligen deutschen Weinkönigin Julia Bertram, lebt. Nachdem wir den sympathischen Jungwinzer im Frühjahr auf der Pro-Wein in Düsseldorf kennenlernten, haben wir ihn Mitte April am Main besucht.

Zwei spannende Tage auf der 501 BIO-DYN in München liegen hinter uns. Auf der Fachmesse für biodynamischen Wein waren 160 überwiegend europäische Weingüter vertreten. Wir reisten mit dem gesamten Wein-Team an, um zu degustieren, einige „unserer“ Winzer*innen zu treffen, spannende Gespräche zu führen und Seminare zu besuchen, denn das Besondere an der Messe war: Man konnte nicht nur erstklassige biodynamische Weine verkosten – es gab auch zwei Tage lang hochkarätige Vorträge über biodynamischen Weinbau, Böden, Mineralität, Naturwein, Pflanzenphysiologie und vieles mehr – und das alles im schönen Ambiente des Museums der Münchner Verkehrsgesellschaft!

Erst hoch hinaus, dann tief hinab – so geht es bei den vinocentral-Winzertouren. Auf der Suche nach authentischen Geschmackserlebnissen und einer gelungenen Korrelation von Terroir und Rebensaft erklimmen wir Steillagen und steigen in Fasskeller. Was wir dabei entdeckt haben, stellen wir Ihnen innerhalb der Reihe vinocentral UNIKAT vor.

Das vinocentral führt die erstklassigen Pasta- und Sugo-Sorten von Rustichella D’Abruzzo jetzt seit so vielen Jahren, dass wir gar nicht mehr sagen können, wie lange schon. Eine kleine Ewigkeit! Das muss auch dem italienischen Familienunternehmen so vorgekommen sein, denn es lud unsere Mitarbeiter*innen Franca und Philipp für drei Tage zu sich nach Pianella ein. Dort, in den Vestini-Hügeln, konnten die zwei erleben, wie aus alten, lokal angebauten Getreidesorten, reinem Quellwasser und viel handwerklicher Tradition die legendäre Pasta mit dem richtigen „Biss“ entsteht.

„Lohnen sich teure Weingläser?“, fragte 2009 das Wochenmagazin stern und lud eine Jury aus Laien und Fachleuten ein, um 30 Weingläser in einer Preisspanne zwischen 5 und 55 Euro zu testen. Mit Augenbinde und Handschuhen verließen sich die Mitglieder der Jury dabei ganz auf die Eindrücke von Nase und Zunge. Das Ergebnis hätte eindeutiger nicht sein können: Sowohl beim Riesling, als auch beim Burgunder und beim Bordeaux siegten die Gläser von Zalto Denk’Art. Was ihren glasklaren Sieg ausmacht?

Wer die Wahl hat, hat die Qual. Bei 370 Weinen im vinocentral-Sortiment fällt die Entscheidung bisweilen nicht leicht. Ein Wein-Tipp muss her. Untrügliches Indiz für einen schmackhaften Tropfen ist ein Blick ins private Glas der vinocentral-Weinexperten. Was trinkt Robert Frey wochenends zu Hause? Wir haben nachgeschaut.

Kein Mai ohne Spargelfest – auch nicht im vinocentral. Doch anders als auf dem Spargelhof dreht sich hier nicht alles allein um die zarten grünen und weißen Stangen, es geht auch um die passende Begleitung im Glas. Sowohl was die Speisen als auch den Wein anbelangt, ist Vielfalt angesagt. Spitzenkoch David Rink ist zu Gast und zeigt mit einem kreativen Spargel-BBQ, dass kulinarisch mehr möglich ist als Sauce hollandaise und Schinken. Dazu präsentiert das vinocentral-Team köstliche Weiß- und Rot(!)-Weine, die dem Mythos Spargelwein spannende neue Facetten hinzufügen.

Ihre Käse heißen nicht Appenzeller, Gruyère oder Raclette, sondern La Sanglée des Covardis [geknebelter Feigling] oder La Bouse [der Kuhfladen], absoluter Bestseller ist die Belper Knolle, ein mit Pfeffer, Knoblauch und Himalajasalz umhüllter Hartkäse in Golfballgröße, der heute in vielen Schweizer Restaurants über die Pasta gehobelt wird.
Unter dem Namen Jumi verkaufen Jürg (Ju) Wyss und Mike (Mi) Glauser seit 2006 jeden Samstag auf dem Berner Wochenmarkt in der Münstergasse Käse- und Fleischwaren. Beide stammen aus Gysenstein im Emmenthal, wo ihre Höfe einander gegenüberliegen. Jung-Metzger Jürg übernahm den väterlichen Bauernhof, Mike stieg in die Käserei des Vaters ein. Zusammen führen sie seither die alte Handwerkskunst ihrer Vorfahren fort. Alles ganz traditionell möchte man meinen, bis man einen ihrer Käse gekostet hat. Denn geschmacklich steht die Innovation im Vordergrund.

Trauben aus der besten Ehrenfelser-Lage des Weinguts Rothweiler am malerischen Fürstenlager zu Füßen des Altarberg-Häuschens wurden im September in einem 320-Liter-Edelstahlfass als Lagenwein vinifiziert. Im Frühling wird der Wein exklusiv für das vinocentral abgefüllt und läutet als Ehrenfelser Auerbacher Fürstenlager Spätlese auf der vinocentral-Terrasse den Sommer ein!

Die ProWein in Düsseldorf liegt hinter uns. Drei Tage lang waren wir zu fünft auf der größten Internationalen Weinmesse unterwegs, haben Teams gebildet und sind ausgeschwärmt, um gezielt über 360 Weine zu probieren, zu diskutieren und zu selektieren ... Einen ersten Eindruck unserer spannenden Weinsafari stellen wir Ihnen am 22. April bei unserem Großen Weinabend „Frühlingserwachen im Weinregal“ vor.

Nach dem die "Weinwirtschaft" das vinocentral im vergangenen November zum "Weinhändler des Jahres 2017" gekürt hat, erschien Ende Februar noch mal ein schöner Bericht in der Fachzeitschrift des Meininger Verlages.

Der Gambero Rosso gilt als Standardwerk für italienischen Wein. Viele Jahre lang diente er auch uns als Leitfaden bei der Auswahl des Italien-Sortiments. Dann kam die Zeit, in der wir unser Profil schärften und eigene Wege gingen. Autochthone Rebsorten, Terroir sowie sparsamer Einsatz von Kellertechnik wurden uns zunehmend wichtiger. Der Gambero Rosso indes propagierte nach wie vor vornehmlich den internationalen Weinstil, der sich an fetten, barriquelastigen Weinen aus Übersee orientierte.
Doch Geschmäcker wandeln sich: Wie ein Blick in die aktuelle Ausgabe der italienischen Weinbibel zeigt, kommen wir plötzlich wieder zusammen: Von den prämierten Weinen, die die Höchstwertung „Drei Gläser“ erhielten, sind gleich drei auch im vinocentral-Sortiment zu finden. Und siehe da: Es sind alle samt Charakterköpfe – regionaltypisch, eigenwillig, prägnant – und durchaus erschwinglich.

Frankreich, Italien, Spanien, Deutschland ­sind die Weinnationen, die hierzulande auf nahezu jeder Weinkarte zu finden sind. Doch auch andernorts in Europa werden bemerkenswerte Weine gekeltert. Eine geographische Neuorientierung beim Trinkgenuss ist durchaus lohnenswert, findet das vinocentral-Team. Insbesondere der Osten ist aus seinem Dornröschenschlaf erwacht: Polen, Tschechien, Slowenien, Ungarn, die Slowakei oder auch Kroatien zählen derzeit mit zu den dynamischsten Weinbauregionen der Welt und bieten eine extrem spannende Vielfalt. Beim großen Weinabend "Europas unbekannte Weingärten" am Samstag, dem 11. März, stellt das vinocentral 15 erstklassige Weine aus diesen Ländern vor.

Das Jahr 2016 stellte viele Winzer*innen vor große Herausforderungen. Erst die zahlreichen Niederschläge im Frühsommer, dann die große Hitze im August. Durch die feuchte Witterung breiteten sich Pilzinfektionen rasend schnell aus und befielen Stiele, Blätter, Blüten und Trauben. Vor allem Bio-Betriebe waren betroffen, denn ihnen ist die Verwendung synthetischer Pestizide verboten. Die erlaubten Kupferspritzungen reichten vielerorts nicht aus, um den Falschen Mehltau – auch Peronospora genannt – zurückzudrängen. 
Im August kam es dann aufgrund der hohen Temperaturen häufig zu Sonnenbrand, der die Trauben eintrocknen ließ. Hohe Ertragseinbußen sind die Folge. Rheinhessen traf es besonders hart. Wir wollten wissen, wie es „unseren“ Winzer*innen ergangen ist, und fuhren zum Weingut Karl May in den rheinhessischen Wonnegau.

Natürlich an- und ausgebaute Weine werden immer beliebter, auch im vinocentral. Grund genug, sich innerhalb eines großen Weinabends mal ganz intensiv dem Thema zu widmen und über 15 Weine vorzustellen, die aus nachhaltigem Anbau und/oder Herstellung stammen, und direkt mit dem Gaumen der spannenden Frage nachzugehen: In vino veri was? – Was ist drin im Wein?

Der Riesling Ebernburger Schlossberg 2015 des Weinguts Hahnmühle wurde beim aktuellen Riesling Cup des Magazins Der Feinschmecker mit dem dritten Platz ausgezeichnet. Wir gratulieren Martina und Peter Linxweiler für diese tolle Leistung. Wir freuen uns umso mehr, da uns Martina bei unserem Besuch im Sommer erzählt hat, wie lange sie sich um diese erstklassige Lage an der Mündung der Alsenz in die Nahe bemüht hat.

In diesem Fall Kellertüren: Auf dem Piemonteser Weingut Montalbera ist man in die Tiefen des Weinkellers hinabgestiegen und hat aus der „Schatzkammer“ den Ruchè di Castagnole Monferrato La Tradizione 2015 für das vinocentral hervorgeholt. 
Das ist uns eine besondere Ehre, denn der 2015er-Jahrgang erhielt vom Gambero Rosso 2017 gerade die begehrte Drei-Gläser-Höchstwertung. Die Nachfrage wird also steigen, wir freuen uns, ihn als erster Händler in Deutschland im Sortiment zu haben!
Außerdem konnten wir noch ein paar Exemplare des 2013er-Jahrgangs des Ruchè di Castagnole Monferrato Laccento ergattern, der vom renommierten Weinkritiker Luca Maroni als „Bester Rotwein Italiens 2013“ gefeiert wird und dadurch schon nahezu ausgetrunken ist.

Mille Grazie, Montalbera! Wir wissen diese Aufmerksamkeit zu schätzen – und unsere Kundinnen und Kunden sicherlich auch ...

Wien begeistert offenkundig: Erst wurde Yooks Leidenschaft für österreichischen Wein in den Heurigen der Donau-Metropole befeuert, dann entbrannten die vinocentral-Geschäftsführer beim Besuch der Weinmesse „Karakterre 5“ zunächst für Naturwein – und dann für Wiener Kaffeehauskultur. Gut, dass das vinocentral auf beiden Gebieten aktiv ist. Das Wien-Erlebnis war Anlass, auch in Sachen Kaffee Neues zu probieren …