Anapea Village Saperavi Qvevri Red Dry 2019

Saperavi ist die wichtigste rote Rebsorte Georgiens und darf auch im Portfolio von Anapea nicht fehlen. Der Rotwein hat die typische dunkle tiefrote Farbe. Aromen von Kirsche und schwarzen Pflaumen bereitet die Bühne für ein vielschichtiges Geschmackserlebnis. Am Gaumen dann ein ausgewogenes Zusammenspiel von Säure und Tanninen.

Der Most wurde sieben Monate lang im Qvevri vergoren, zwei Tage davon auf der Schale. Nach der Gärung wurde der Wein in speziell für die Reifung konzipierte Qvevries überführt, wo er mehrere Monate ruhte. Anschließend wurde er für weitere zwei Monate in alte Eichenholzfässer umgelagert, bevor er für drei Jahre zur Reifung ins Qvevri zurückkehrte. Nach der Füllung – ohne Filtration und mit minimaler Schwefelung – reifte Anapeas Saperavi abermals einige Monate auf der Flasche.